Отдавна искам да изпробвам тези прочути палачинки, които виждам във всеки втори американски филм, най-вече заради красивия начин на поднасяне: с дребни плодове и полети с лъскав кленов сироп. Нямах големи очаквания към вкуса, но както и мъжът ми сподели, бяхме приятно изненадани. На вкус наподобяват сладки бухтички, но не са толкова мазни и тежки.
Солен кекс с чоризо и смокини
За аспержите чух за пръв път, когато бях дете и по западните детски филмчета бяха представяни като храна, която децата много-много недолюбват. От тогава ми станаха интересни. Като по-голяма ги намерих консервирани: естествено като повечето консервирани храни, не ме впечатлиха. Когато започнаха да ги внасят и пресни, вече се влюбих в тях: най-често ги приготвям за кратко време с масло на тиган и само малко морска сол: за да мога максимално да усещам вкуса и хрупкавостта им.
Преди време попаднах на една печална статия, от която разбрах, че България е била един от най-големите производители и износители на аспержи в Европа до 9 септември, когато аспержите са били обявени за… „буржоазен зеленчук“ (?!?!!?) и производството им е било забранено. За моя огромна радост от 1-2 години на нашия Фермерски пазар- във Варна, си имаме производител и на аспержи (и то същия, който отглежда и ревен!). Е, до края на юни това удоволствие отминава, но въпреки това успях за няколко уикенда да поглезя мъжете си с аспержи. И за да не са само с масло на тиган, изпробвах ето тази рецепта…
Тези ароматни мъфини са много подходящи за закуска, особено ако са придружени с малко крем сирене…
Солен кекс с риба тон
Соленки от парено тесто
Турски хляб „Пиде екмеги“
Албанска пита с праз Lankur
Хляб с тиквички и лешници
Питки със зелен лук
Спаначена пита с маслини
Пикантен кекс с колбас и сушени домати
Този хляб се приготвя много лесно, а апетитната му коричка го прави още по-съблазнителен…
Комбинацията от цитрусова кора, тъмен ром и банани в тези палачинки определено отвежда сетивата далеч- в Карибския басейн. Хапнете ги като лек десерт в компанията на Куба либре…
Шведски канелени кифлички
Солен кекс с морски дарове
Солен кекс с пушена сьомга и копър
Солен кекс с грах, праз и бекон
Солен кекс с праз и сирене Бри
Соленки със сирена
Намирам яйцата по бенедиктски за много подходящ брънч. Рецептата е създадена в нюйоркския ресторант „Delmonico’s“ в началото на 20-те години на миналия век. Тази, която публикувам, малко се отклонява от оригинала, в който се използва бекон и по-мазен сос- класическият Холандез. Но пък и в този си по-малко калоричен вид, яйцата по бенедиктски са също толкова вкусни и засищащи.
Домашни тарали
Солен кекс с броколи, шунка и гауда
Постна содена питка за Бъдни вечер
Солени профитроли
Типични за английската кухня по Великден, тези Hot Cross Buns наподобяват много нашия козунак. Характерно е декоративното кръстче отгоре, разнообразните сушени плодове, с които се приготвят, както и канелата в тестото. По мое мнение се приготвят доста по-лесно от козунак: първо- не изискват толкова сериозно месене и второ- правят се индивидуални питчици, а не се „плете“.
Ето ги! Обожаваните крехки картофени кифлички само с 5 продукта. Вечер правя тестото и го оставям в хладилника, на сутринта го вадя за около половин час, за да поомекне за оформяне. В резултат имаме чудна ароматна закуска…
Солен кекс с фета и зелени подправки
За почитателите на овесените трици, за последователите на Дюканската диета, а и за всички, които обичат аромата на прясно изпечен хляб, предлагам рецептата за здравословен и вкусен хляб от овесени трици.
