Ароматни круши в червено вино

АвторLyuba KirovaКатегория, ТрудностНиска

След обилен коледен обяд винаги ми е било трудно да си мисля за десерт. Но рецептата за тези круши ме кара да вярвам, че една празнична трапеза е немислима без именно такъв завършек: лек плод за десерт, пропит с ароматите на греяно вино и малко сметана за разкош...

Количество8 Порции
Подготовка30 минПриготвяне1 hr 10 минОбщо 1 hr 40 мин

 600 мл сухо червено вино
 225 г захар
 1 пръчка канела
 6 гвоздейчета карамфил
 настъргана кора от 1 портокал
 2 см корен от пресен джинджифил
 8 круши
 1 с.л. бренди
 25 г филирани бадеми
 разбита сметана за поднасяне

1

В широка тенджера (достатъчно широка, за да побере всички круши, наредени изправени) се слагат виното заедно със захарта, канелата, карамфила, портокаловата кора и джинджифила. Загрява се бавно, докато захарта се разтвори и се оставя да къкри на слаб огън за 5 минути.

2

Крушите се обелват, като се оставят дръжките им, но се отстранява цветчето от долната им част. Нареждат се изправени във виното и се варят до омекване. Времето на варене зависи от големината им, но средно възлиза на 45-50 минути.

3

След като са готови, внимателно се изваждат с решетъчна лъжица и се нареждат в подходящ съд или в индивидуални купички.

4

Виното се оставя да ври на силен огън, докато се редуцира и добие гъстотата на сироп. Охлажда се леко, към него се добавя брендито и се прецежда.
Преди сервиране крушите се заливат със сиропа и се наръсват с филираните бадеми. По желание може да се гарнират с разбита сметана.

Съставки

 600 мл сухо червено вино
 225 г захар
 1 пръчка канела
 6 гвоздейчета карамфил
 настъргана кора от 1 портокал
 2 см корен от пресен джинджифил
 8 круши
 1 с.л. бренди
 25 г филирани бадеми
 разбита сметана за поднасяне

Стъпки

1

В широка тенджера (достатъчно широка, за да побере всички круши, наредени изправени) се слагат виното заедно със захарта, канелата, карамфила, портокаловата кора и джинджифила. Загрява се бавно, докато захарта се разтвори и се оставя да къкри на слаб огън за 5 минути.

2

Крушите се обелват, като се оставят дръжките им, но се отстранява цветчето от долната им част. Нареждат се изправени във виното и се варят до омекване. Времето на варене зависи от големината им, но средно възлиза на 45-50 минути.

3

След като са готови, внимателно се изваждат с решетъчна лъжица и се нареждат в подходящ съд или в индивидуални купички.

4

Виното се оставя да ври на силен огън, докато се редуцира и добие гъстотата на сироп. Охлажда се леко, към него се добавя брендито и се прецежда.
Преди сервиране крушите се заливат със сиропа и се наръсват с филираните бадеми. По желание може да се гарнират с разбита сметана.

Ароматни круши в червено вино

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *