Бадемови звездички с канела

АвторLyuba KirovaКатегория, ТрудностСредна

Това са едни от най-вкусните коледни сладки, които съм правила. Ароматни, топящи се в устата... и без грам брашно. Насладете им се и Вие!

Количество30 Порции
Подготовка1 hr 10 минПриготвяне30 минОбщо 1 hr 40 мин

 3 големи белтъка
 1 щипка сол
 350 г захар
 1 с.л. лимонов сок
 400 г фино смлени бадеми
 1 ½ ч.л. канела
 пудра захар за наръсване на работната повърхност

1

Белтъците се разбиват на сняг. Добавя се щипката сол, след това постепенно- захарта и лимоновият сок. Разбива се на хомогенна смес. От нея се отделят 6-7 с.л., които ще послужат за глазура по-късно.

2

Към останалата белтъчна смес се добавят бадемите и канелата. Разбърква се до получаване на меко тесто. Оставя се да престои в хладилник един час.

3

Фурната се загрява до 150С.
Работната повърхност (най-добре силиконово килимче или хартия за печене) се наръсва с пудра захар. Тестото се вади и също се наръсва с пудра захар. Разточва се на 5мм кора и се режат звездички. Моята препоръка е да вадите малки порции от тестото на няколко пъти, понеже бързо омеква и трябва да се работи по-пъргаво с него.

4

Нарязаните звездички се нареждат в тава, покрита с хартия за печене. С помощта на четка или нож върху тях се нанася заделената глазура. Ако е прекалено гъста, може да се разреди с лимонов сок.

5

Нарязаните сладки се пекат 20 минути в предварително загрятата фурна. Оставят се да изстинат на хартията, а после се прехвърлят върху решетка до пълното им охлаждане.
Могат да се съхраняват пресни в херметично затворена кутия около 2 седмици.

Съставки

 3 големи белтъка
 1 щипка сол
 350 г захар
 1 с.л. лимонов сок
 400 г фино смлени бадеми
 1 ½ ч.л. канела
 пудра захар за наръсване на работната повърхност

Стъпки

1

Белтъците се разбиват на сняг. Добавя се щипката сол, след това постепенно- захарта и лимоновият сок. Разбива се на хомогенна смес. От нея се отделят 6-7 с.л., които ще послужат за глазура по-късно.

2

Към останалата белтъчна смес се добавят бадемите и канелата. Разбърква се до получаване на меко тесто. Оставя се да престои в хладилник един час.

3

Фурната се загрява до 150С.
Работната повърхност (най-добре силиконово килимче или хартия за печене) се наръсва с пудра захар. Тестото се вади и също се наръсва с пудра захар. Разточва се на 5мм кора и се режат звездички. Моята препоръка е да вадите малки порции от тестото на няколко пъти, понеже бързо омеква и трябва да се работи по-пъргаво с него.

4

Нарязаните звездички се нареждат в тава, покрита с хартия за печене. С помощта на четка или нож върху тях се нанася заделената глазура. Ако е прекалено гъста, може да се разреди с лимонов сок.

5

Нарязаните сладки се пекат 20 минути в предварително загрятата фурна. Оставят се да изстинат на хартията, а после се прехвърлят върху решетка до пълното им охлаждане.
Могат да се съхраняват пресни в херметично затворена кутия около 2 седмици.

Бадемови звездички с канела

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *