Безглутенов коледен кейк

АвторLyuba KirovaКатегория, ТрудностНиска

Ето, че дойде време да се поздравим с първия Адвент. Покрай новите си ангажименти позанемарих публикациите в блога, но за любимия ми период от годината ще се постегна и ще спазя традицията си: за всеки Адвент да публикувам съответстващия на поредността му брой рецепти. Днешната рецепта не е приготвена под въздействието на някаква мода, а поради факта, че и в моето близко обкръжение се оказа, че има човек с глутенова непоносимост. Но това, че някой има алергия, не значи, че трябва да се лиши от коледни лакомства, нали... 🙂

Количество12 Порции
Подготовка10 hrsПриготвяне3 минОбщо 10 hrs 3 мин

 200 г тъмни стафиди
 150 г светли стафиди
 150 г фурми, нарязани на ситно
 120 г боровинки
 250 г сушени кайсии, нарязани на ситно
 250 мл вино Tокай
 185 г маргарин
 220 г кафява захар
 3 яйца
 120 г фино смлени бадеми
 270 г оризово брашно
 1 ч.л. бакпулвер
 ½ ч.л. сода бикарбонат
 1 ч.л. индийско орехче
 ½ ч.л. смлян джинджифил
 ½ ч.л. смлян карамфил

1

Плодовете се слагат в широка купа и се заливат с 3/4 от виното. Покриват се с фолио и се оставят да се напоят за една нощ.

2

Фурната се загрява до 120С. Форма за торта с падащо дъно се застила с хартия за печене, която да обхваща и стените ѝ.

3

Маргаринът и захарта се разбиват на крем. Добавят се яйцата едно по едно. След това се слагат плодовете, смлените бадеми и сухите съставки (оризовото брашно и подправките). Сместа се разбърква с лъжица до пълно хомогенизиране, поставя се във формата и се заглажда. Пече се около 2,5-3 часа, като готовността се проверява с дървено шишче.

4

Готовият кейк се намазва с останалото вино, докато е още горещ. Покрива се с фолио и се оставя да се охлади във формата за една нощ.

Съставки

 200 г тъмни стафиди
 150 г светли стафиди
 150 г фурми, нарязани на ситно
 120 г боровинки
 250 г сушени кайсии, нарязани на ситно
 250 мл вино Tокай
 185 г маргарин
 220 г кафява захар
 3 яйца
 120 г фино смлени бадеми
 270 г оризово брашно
 1 ч.л. бакпулвер
 ½ ч.л. сода бикарбонат
 1 ч.л. индийско орехче
 ½ ч.л. смлян джинджифил
 ½ ч.л. смлян карамфил

Стъпки

1

Плодовете се слагат в широка купа и се заливат с 3/4 от виното. Покриват се с фолио и се оставят да се напоят за една нощ.

2

Фурната се загрява до 120С. Форма за торта с падащо дъно се застила с хартия за печене, която да обхваща и стените ѝ.

3

Маргаринът и захарта се разбиват на крем. Добавят се яйцата едно по едно. След това се слагат плодовете, смлените бадеми и сухите съставки (оризовото брашно и подправките). Сместа се разбърква с лъжица до пълно хомогенизиране, поставя се във формата и се заглажда. Пече се около 2,5-3 часа, като готовността се проверява с дървено шишче.

4

Готовият кейк се намазва с останалото вино, докато е още горещ. Покрива се с фолио и се оставя да се охлади във формата за една нощ.

Безглутенов коледен кейк

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *