Болярско пиле в гювеч

АвторLyuba KirovaКатегорияТрудностСредна

Това е един случайно открит, но чудно вкусен гювеч по рецепта на Иван Звездев (от готварската книжка на Lidl). А престои ли един ден, става още по-вълшебен...

Количество4 Порции
Подготовка50 минПриготвяне50 минОбщо 1 hr 40 мин

 8 пилешки бутчета (долна част)
 150 г свински гърди или бекон
 250 г пресни печурки
 4 печени чушки
 4 кисели краставички
 2 глави лук
 1 стрък праз
 2 скилидки чесън
 4 домата от консерва
 1 с.л. доматено пюре
 100 мл бяло вино
 1 к.ч. олио
 1 ч.л. чубрица
 ½ ч.л. захар
 1 ч.л. пушен червен пипер
 1 ч.л. сол
 лют червен пипер
За панировката
 3 с.л. брашно
 1 ч.л. червен пипер
 1 ч.л. сол
 ¼ ч.л. черен пипер

1

Всички съставки за панировката се смесват и се разбъркват добре. Бутчетата се овалват в панировката и се запържват до златисто в сгорещеното олио. Изваждат се с решетъчна лъжица.

2

В същата мазнина се запържват нарязаните на кубчета свински гърди/бекон. След около 2 минути се добавят нарязаните на дребно лук, праз и нарязаните на филийки гъби. Запържват се за около 3 минути.

3

Към тях се добавя виното, нарязаните на ивички кисели краставички, нарязаните на ситно печени чушки, доматеното пюре, солта и захарта. Доматите се нарязват на ситно и се добавят в тенджерата заедно със смачкания чесън, червен пипер и чубрица. Разбърква се докато заври. Добре е да се опита, и ако сосът е кисел, да се добави още малко захар.

4

На дъното на глинен гювеч се поставя 1/3 от зеленчуковата смес. Отгоре се нареждат панираните бутчета и се покриват с останалата зеленчукова смес.

5

Залива се с 1 ч.ч. топла вода и се поставя в студена фурна под капак. Фурната се загрява до 200 С и след достигане на температурата се пече още 30 минути.

Съставки

 8 пилешки бутчета (долна част)
 150 г свински гърди или бекон
 250 г пресни печурки
 4 печени чушки
 4 кисели краставички
 2 глави лук
 1 стрък праз
 2 скилидки чесън
 4 домата от консерва
 1 с.л. доматено пюре
 100 мл бяло вино
 1 к.ч. олио
 1 ч.л. чубрица
 ½ ч.л. захар
 1 ч.л. пушен червен пипер
 1 ч.л. сол
 лют червен пипер
За панировката
 3 с.л. брашно
 1 ч.л. червен пипер
 1 ч.л. сол
 ¼ ч.л. черен пипер

Стъпки

1

Всички съставки за панировката се смесват и се разбъркват добре. Бутчетата се овалват в панировката и се запържват до златисто в сгорещеното олио. Изваждат се с решетъчна лъжица.

2

В същата мазнина се запържват нарязаните на кубчета свински гърди/бекон. След около 2 минути се добавят нарязаните на дребно лук, праз и нарязаните на филийки гъби. Запържват се за около 3 минути.

3

Към тях се добавя виното, нарязаните на ивички кисели краставички, нарязаните на ситно печени чушки, доматеното пюре, солта и захарта. Доматите се нарязват на ситно и се добавят в тенджерата заедно със смачкания чесън, червен пипер и чубрица. Разбърква се докато заври. Добре е да се опита, и ако сосът е кисел, да се добави още малко захар.

4

На дъното на глинен гювеч се поставя 1/3 от зеленчуковата смес. Отгоре се нареждат панираните бутчета и се покриват с останалата зеленчукова смес.

5

Залива се с 1 ч.ч. топла вода и се поставя в студена фурна под капак. Фурната се загрява до 200 С и след достигане на температурата се пече още 30 минути.

Болярско пиле в гювеч

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *