Настройки за принтиране:

Варен плодов кейк

Количество12 ПорцииПодготовка1 hrПриготвяне3 hrsОбщо 4 hrs

Ето, че официално се размириса на Коледа! Официално, защото днес е първият Адвент и вече брат ми няма никакво основание да се подиграва, че вкъщи звучи коледна музика, от кухнята се стелят коледни аромати, а в гардеробите постепенно се трупат купчинки скрити коледни подаръци. Не е тайна, че това е любимото ми време от годината, луда съм по Коледа и цялата атмосфера, която носи още месец преди да е дошла. Моят начин да отбележа радостта си е да изпробвам нови коледни рецепти на всеки Адвент. Една за първия, две за втория, общо десет нови коледни рецепти. Искрено се надявам и тази година да изпълня плана си в срок, понеже ежедневието ми вече се дирижира от един малък човек, който ще направи тазгодишната Коледа (разбира се и идните) още по-прекрасна. И преди да съм изтървала последните часове на Адвента, пускам първата рецепта за един ароматен и много богат сладкиш. Честит първи Адвент!

 1 кг микс от сушени плодове (аз избрах з избрах смокини, сливи, кайсии, череши, джинджифил, боровинки, портокалови корички и плодовият микс на Belbake от Lidl за цвят)
 250 г масло, нарязано на кубчета
 275 г кафява захар
 250 мл шери
 60 мл вода
 2 ч.л. настъргана портокалова кора
 4 яйца, разбити
 225 г брашно
 75 г самонадигащо се брашно (брашно с набухвател)
 2 ч.л. подправка микс с коледни аромати (канела, карамфил, кардамом)
 60 г ядки пекан (американски орех)
 100 г макадамия
1

Плодовете се нарязват на едро. Слагат се в широка тенджера заедно с маслото, захарта, 3/4 от шерито и водата на умерен огън, докато маслото се разтопи и захарта се разтвори. Оставя се да заври, след което се сваля от огъня. Плодовата смес се слага в голяма купа и се оставя да се охлади.

2

През това време фурната се загрява до 150С, а кръгла висока форма с диаметър 22см се застила с 2 слоя хартия за печене- както дъното, така и страната.

3

Към охладената плодова смес се добавят портокаловата кора и яйцата последвани от сухите съставки: двата вида брашно и подправките. Разбърква се добре и се изсипва във формата.

4

Покрива се в алуминиево фолио и се пече 3 часа. След първия час и половина върху кейка се нареждат макадамията и пекан ядките, покрива се отново с фолио. Половин час преди готовност, фолиото се маха, а кейкът се наглежда, за да не изгорят ядките.

5

След като е готов и докато е още горещ, кейкът се намазва с останалото шери. Оставя се да изстине, покрива се отново с фолио и се оставя във формата за една нощ, след което е готов за консумация.

Хранителна Стойност

Порции 12