Великденски венец с кайсии и шам фъстък

АвторLyuba KirovaКатегория, ТрудностСредна

Рецептата за този венец е от една моя много любима немска книга за великденски сладости. Имам голяма слабост към всичко немско...И май на първо място застават немските печива.

Количество10 Порции
Подготовка1 hr 30 минПриготвяне40 минОбщо 2 hrs 10 мин

За тестото
 375 г брашно
 20 г прясна мая
 125 мл топло прясно мляко
 75 г захар
 1 пакетче ванилова захар
 75 г масло
 1 яйце
За пълнежа
 100 г смлян шам фъстък
 100 г смлени бадеми
 1 яйце
 50 г захар
 50 мл прясно мляко
 250 г сушени кайсии
За отгоре
 100 г кайсиев мармалад
 20 г филирани бадеми

За тестото
1

Брашното се пресява в купа и в средата се прави кладенче. Маята се разбърква с част от млякото и една ч.л. захар и се изсипва в кладенчето. Оставя се покрито на топло за около 10 минути, за да шупне маята.

2

Останалото мляко, захарта, ваниловата захар, маслото и яйцето се разбъркват, добавят се към брашното и се замесва тесто. Оставя се да втаса на топло, докато удвои обема си (поне един час).

За плънката
3

Шам фъстъкът, бадемите, яйцето, захарта и млякото се смилат в чопър до получаване на хомогенна маса.

Сглобяване
4

Втасалото тесто се разделя на две. Всяко парче се разточва на правоъгълник 12 на 45 см. Върху всеки правоъгълник се разпределя плънката, а върху нея се нареждат сушените кайсии.

5

Правоъгълниците се навиват на руло, така че краят да се падне отдолу. Двете получени рула се сплитат и плетката се прави на венец. Пече се в предварително загрята на 180С фурна за 40 минути.

6

След като се охлади, се намазва с леко затопления кайсиев мармалад и се наръсва с филираните бадеми.

Съставки

За тестото
 375 г брашно
 20 г прясна мая
 125 мл топло прясно мляко
 75 г захар
 1 пакетче ванилова захар
 75 г масло
 1 яйце
За пълнежа
 100 г смлян шам фъстък
 100 г смлени бадеми
 1 яйце
 50 г захар
 50 мл прясно мляко
 250 г сушени кайсии
За отгоре
 100 г кайсиев мармалад
 20 г филирани бадеми

Стъпки

За тестото
1

Брашното се пресява в купа и в средата се прави кладенче. Маята се разбърква с част от млякото и една ч.л. захар и се изсипва в кладенчето. Оставя се покрито на топло за около 10 минути, за да шупне маята.

2

Останалото мляко, захарта, ваниловата захар, маслото и яйцето се разбъркват, добавят се към брашното и се замесва тесто. Оставя се да втаса на топло, докато удвои обема си (поне един час).

За плънката
3

Шам фъстъкът, бадемите, яйцето, захарта и млякото се смилат в чопър до получаване на хомогенна маса.

Сглобяване
4

Втасалото тесто се разделя на две. Всяко парче се разточва на правоъгълник 12 на 45 см. Върху всеки правоъгълник се разпределя плънката, а върху нея се нареждат сушените кайсии.

5

Правоъгълниците се навиват на руло, така че краят да се падне отдолу. Двете получени рула се сплитат и плетката се прави на венец. Пече се в предварително загрята на 180С фурна за 40 минути.

6

След като се охлади, се намазва с леко затопления кайсиев мармалад и се наръсва с филираните бадеми.

Великденски венец с кайсии и шам фъстък

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *