Дрезденски щолен

АвторLyuba KirovaКатегория, ТрудностНиска

Рядко си позволявам да цитирам и преразказвам рецепти, които вече са публикувани в български сайтове, форуми или блогове, но сега ще направя изключение, водена от любовта си към щолените. Този щолен, по рецепта на Пеполина от форума "Гответе с мен", се приготвя у дома всяка година. В колекцията ми от задължителни рецепти за Коледа е, и освен това количеството е точно за един щолен, поради което се приготвя бързо и лесно.

Количество12 Порции
Подготовка1 hr 30 минПриготвяне1 hr 20 минОбщо 2 hrs 50 мин

 1 к.ч. прясно мляко на стайна температура
 1 кубче прясна мая
 200 г меко масло
 200 г захар
 настъргана кора от 1/2 лимон
 3 с.л. ром
 150 г белени бадеми
 2 ванилии
 500 г брашно
 200 г тъмни стафиди
 50 г светли стафиди
 100 г захаросани портокалови корички
За поръсване
 60 г разтопено масло
 100 г пудра захар
 1 ванилия

1

Маята се разтваря в млякото заедно с 1ч.л. от брашното и 1/2ч.л. захар. Покрива се и се оставя настрана за около 10 минути, докато шупне.

2

През това време маслото се разбива заедно със захарта, лимоновата кора, рома, смлените бадеми и ванилията.

3

Добавят се шупналата мая и брашното, като се разбърква с дървена лъжица. Към полученото меко тесто се прибавят стафидите и захаросаните портокалови корички. Разбърква се добре, покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло за 1 час.

4

Щоленът се пече във фурна, предварително загрята до 150С около 80 минути или докато добие златист загар. Още докато е горещ, се полива с разтопеното масло и се наръсва обилно с пудрата захар, смесена с ванилията.
Добре е да престои завит в хартия за печене и затворен в херметична кутия 20-30 дена преди консумация.

Съставки

 1 к.ч. прясно мляко на стайна температура
 1 кубче прясна мая
 200 г меко масло
 200 г захар
 настъргана кора от 1/2 лимон
 3 с.л. ром
 150 г белени бадеми
 2 ванилии
 500 г брашно
 200 г тъмни стафиди
 50 г светли стафиди
 100 г захаросани портокалови корички
За поръсване
 60 г разтопено масло
 100 г пудра захар
 1 ванилия

Стъпки

1

Маята се разтваря в млякото заедно с 1ч.л. от брашното и 1/2ч.л. захар. Покрива се и се оставя настрана за около 10 минути, докато шупне.

2

През това време маслото се разбива заедно със захарта, лимоновата кора, рома, смлените бадеми и ванилията.

3

Добавят се шупналата мая и брашното, като се разбърква с дървена лъжица. Към полученото меко тесто се прибавят стафидите и захаросаните портокалови корички. Разбърква се добре, покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло за 1 час.

4

Щоленът се пече във фурна, предварително загрята до 150С около 80 минути или докато добие златист загар. Още докато е горещ, се полива с разтопеното масло и се наръсва обилно с пудрата захар, смесена с ванилията.
Добре е да престои завит в хартия за печене и затворен в херметична кутия 20-30 дена преди консумация.

Дрезденски щолен

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *