Еклери с шоколадова глазура

АвторLyuba KirovaКатегорияТрудностСредна

Количество12 Порции
Подготовка30 минПриготвяне1 hrОбщо 1 hr 30 мин

За пареното тесто
 70 г масло
 150 мл вода
 100 г пресято брашно
 2 разбити яйца
За крема
 2 разбити яйца
 4 с.л. захар
 2 с.л. царевично нишесте
 300 мл прясно мляко
 няколко капки ванилова есенция
За глазурата
 25 г масло
 1 с.л. прясно мляко
 1 с.л. какао
 50 г пудра захар
 50 г бял шоколад

Тесто
1

Водата и маслото се слагат в тенджерка на тих огън, докато маслото се стопи и сместа кипне. Сваля се от огъня и в нея се изсипва брашното. Разбърква се до хомогенизиране и докато тестото започне да се отделя от стените на тенджерката.

2

Оставя се да се охлади. След това постепенно се добавят разбитите яйца при постоянно бъркане. Полученото тесто се слага в пош с кръгъл накрайник (1см).
Фурната се загрява до 200С.
В тава, застлана с хартия за печене, се шприцоват еклери с дължина 7.5см (излизат 12-15 бр). Пекат се 25-30 минути, до златисто.
След като са готови, се разрязват по дължина от едната страна и се оставят да изстинат.

Крем
3

Яйцата и захарта се разбиват. Добавя се нишестето. Млякото се затопля леко и се добавя към яйчената смес. Всичко се разбива добре и се слага в тенджерка на тих огън. Бърка се постоянно, докато се сгъсти. Накрая се добавя и ваниловата есенция. Кремът се оставя да се охлади, след което се шприцова по дължина в разрязаните еклери.

Глазура
4

Маслото се разтопява заедно с млякото на тих огън. Добавят се захарта и какаото и се сваля от огъня. Разбърква се добре и се оставя леко да се охлади.
Глазурата се разстила върху еклерите.
Белият шоколад се разтопява на водна баня и с него се прави декорацията върху шоколадовата глазура.

Съставки

За пареното тесто
 70 г масло
 150 мл вода
 100 г пресято брашно
 2 разбити яйца
За крема
 2 разбити яйца
 4 с.л. захар
 2 с.л. царевично нишесте
 300 мл прясно мляко
 няколко капки ванилова есенция
За глазурата
 25 г масло
 1 с.л. прясно мляко
 1 с.л. какао
 50 г пудра захар
 50 г бял шоколад

Стъпки

Тесто
1

Водата и маслото се слагат в тенджерка на тих огън, докато маслото се стопи и сместа кипне. Сваля се от огъня и в нея се изсипва брашното. Разбърква се до хомогенизиране и докато тестото започне да се отделя от стените на тенджерката.

2

Оставя се да се охлади. След това постепенно се добавят разбитите яйца при постоянно бъркане. Полученото тесто се слага в пош с кръгъл накрайник (1см).
Фурната се загрява до 200С.
В тава, застлана с хартия за печене, се шприцоват еклери с дължина 7.5см (излизат 12-15 бр). Пекат се 25-30 минути, до златисто.
След като са готови, се разрязват по дължина от едната страна и се оставят да изстинат.

Крем
3

Яйцата и захарта се разбиват. Добавя се нишестето. Млякото се затопля леко и се добавя към яйчената смес. Всичко се разбива добре и се слага в тенджерка на тих огън. Бърка се постоянно, докато се сгъсти. Накрая се добавя и ваниловата есенция. Кремът се оставя да се охлади, след което се шприцова по дължина в разрязаните еклери.

Глазура
4

Маслото се разтопява заедно с млякото на тих огън. Добавят се захарта и какаото и се сваля от огъня. Разбърква се добре и се оставя леко да се охлади.
Глазурата се разстила върху еклерите.
Белият шоколад се разтопява на водна баня и с него се прави декорацията върху шоколадовата глазура.

Еклери с шоколадова глазура

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *