Настройки за принтиране:

Елизейски меденки

Количество16 ПорцииПодготовка40 минПриготвяне35 минОбщо 1 hr 15 мин

 300 г белени бадеми (бадемите се белят, като се залеят с вряла вода и поседят така 4-5 минути, след като извадят от водата, ципата им се премахва много лесно)
 100 г захаросани лимонови корички
 100 г захаросани портокалови корички
 400 г небелени бадеми
 1 ч.л. настъргана лимонова кора
 ½ ч.л. канела
 ½ ч.л. смлян карамфил
 щипка сол
 6 жълтъка
 450 г захар
 6 белтъка
За декориране
 400 г черен шоколад
1

200г от белените бадеми се счукват на едро. Останалите 100г се разполовяват и се запичат до златисто във фурна, загрята до 200С и се заделят за декорацията.

2

Лимоновите и портокаловите корички се нарязват на ситно (най-добре в чопър). Небелените бадеми се смилат на ситно също в чопър. Смесват се с настърганата лимонова кора, канелата, карамфила и солта.

3

Жътлъците и 300г от захарта се разбиват до получаване на бледа кремообразна смес ( 6-8 минути). Белтъците се разбиват на сняг, добавя се останалата захар и отново се разбиват до хомогенизиране. Добавят се към жълтъчната смес, като се разбърка с дървена шпатула. Добавят се смлените и счуканите бадеми, лимоновите и портокаловите захаросани корички.

4

Получената смес се шприцова върху хартия за печене (количество около 1,5ч.л.), като меденките трябва да имат разстояние 3-4 см една от друга, тъй като се разстилат доста във фурната.

5

Пекат се в предварително загрята до 150С фурна 30-35 минути.
След като изстинат, меденките се покриват с разтопения на водна баня шоколад и се декорират с разполовените изпечени бадеми.

Хранителна Стойност

Порции 16