Name: Кокосов щолен
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: За тестото; 500 г брашно; 1 кубче прясна мая; 100 г захар; 125 мл прясно мляко (затоплено до около 30С); 1 яйце; 100 г кокосови стърготини; 150 г меко масло; За пълнежа; 50 г белени печени лешници; 50 г белени печени бадеми; 100 г сушени сливи; 50 г сушени кайсии; 100 г марципан; 50 г кокосови стърготини; 100 мл течна сметана; За отгоре; 100 г разтопено масло; 150 г кокосови стърготини

АвторLyuba KirovaКатегорияКозунаци и щолени, КоледаТрудностСредна

Ето, че заедно с Никулден, дойде и вторият Адвент, а това за блога означава две нови коледни рецепти. Дано Ви харесат.

Количество10 Порции

Подготовка1 hrПриготвяне40 минОбщо 1 hr 40 мин

За тестото

500 г брашно

1 кубче прясна мая

100 г захар

125 мл прясно мляко (затоплено до около 30С)

1 яйце

100 г кокосови стърготини

150 г меко масло

За пълнежа

50 г белени печени лешници

50 г белени печени бадеми

100 г сушени сливи

50 г сушени кайсии

100 г марципан

50 г кокосови стърготини

100 мл течна сметана

За отгоре

100 г разтопено масло

150 г кокосови стърготини

Брашното се пресява в купа и в средата се прави кладенче. Маята се разтваря заедно с 1ч.л. захар и 1ч.л. от брашното в 2с.л. от млякото. Изсипва се в кладенчето. Купата се покрива и се оставя на топло за 10 минути, докато маята шупне.

Добавят се останалото мляко, захар, яйцето, кокосовите стърготини и маслото. Замесва се гладко тесто и се оставя да втаса покрито на топло за 45 минути.

През това време се приготвя пълнежа. Ядките се натрошават на едро. Сушените сливи и кайсии се нарязват на ситно и се смесват с марципана, кокосовите стърготини, сметаната и натрошените ядки. Разбърква се, докато съставките се смесят добре. Консистенцията на пълнежа е като на твърдо тесто.
Втасалото тесто се разточва на правоъгълник, като дългите му страни се оставят по-дебели. Отгоре се разточва и пълнежа.

Двете дълги страни се прегъват една срещу друга. Така оформен, щоленът се пече 40 минути в предварително загрята до 180С фурна.

След като е готов, докато още е горещ, щоленът се намазва с разтопеното масло и се поръсва обилно с кокосови стърготини.

Съставки