Настройки за принтиране:

Крем карамел със сметана

Количество6 ПорцииПодготовка40 минПриготвяне1 hr 30 минОбщо 2 hrs 10 мин

 600 мл прясно мляко
 1 шушулка ванилия
 300 мл течна животинска сметана
 6 яйца
 2 жълтъка
 100 г пудра захар
 100 г кристална захар за карамела
1

Фурната се загрява на 170С. Млякото заедно с ваниловата шушулка (разрязана надлъжно) се слагат в тенджерка и се кипва на тих огън. Сваля се от котлона и се оставя да изстине за 15 минути, след което се прибавя сметаната.

2

Яйцата, жълтъците и пудрата захар се разбиват. Шушулката се изважда от млякото, което се изсипва в яйчената смес, разбърква се и се прецежда.

3

Карамелът се приготвя, като захарта заедно 4с.л. вода се слагат в тенджерка с дебело дъно. Бъркат се на тих огън, докато захарта се разтвори. Огънят се засилва и захарният сироп ври, докато добие кехлибарен цвят, този път без бъркане. Полученият карамел внимателно се изсипва по дъното и страните на кексова форма. Оставя се да изстине.

4

Сместа за крема се изсипва във формата върху карамела и се покрива с алуминиево фолио. Поставя се в тава, пълна с гореща вода, която да стига до средата на формата. Пече се около 90 минути. Към края на печенето фолиото се отстранява. Аз преценявам готовността на крема, когато започне да се запича до златисто отгоре.
Кремът се оставя да изстине във формата, а преди сервиране се обръща върху подходящ поднос.

5

Разбира се, сместа може да се разпредели и в традиционните индивидуални купички за крем карамел, като времето за печене се намалява на половина.

Хранителна Стойност

Порции 6