Лютеница

АвторLyuba KirovaКатегорияТрудностНиска

Изпробвала съм няколко рецепти за лютеница, но тази за поредна година остава моят фаворит. Приготвя се и доста бързо. Посочените продукти стигат за около 4 буркана по 500мл.

Количество4 Порции
Подготовка2 hrsПриготвяне30 минОбщо 2 hrs 30 мин

 ½ кг чорбаджийски чушки
 3 кг червени чушки
 750 г доматено пюре
 1 глава чесън
 1 връзка магданоз
 1 ч.л. черен пипер
 1 ч.л. смлян кимион
За маринатата
 ¾ ч.ч. захар
 1 ч.ч. олио
 ½ ч.ч. оцет
 2 с.л. сол

1

Червените чушки се изтърбушват и изпичат. Обелват се и се смилат в машина за кайма.

2

Чорбаджийските чушки се измиват, почистат се от семенниците и се нарязват на кръгчета.

3

От олиото, оцета, захарта и солта се сварява марината. След като заври, в нея се поставят нарязаните чорбаджийски чушки и се оставят да врят 10 минути.
Добавят се смлените печени чушки и врят още 10 минути.
Накрая се изспива и доматеното пюре и ври още 10 минути.
Малко преди да се оттегли от огъня, към лютеницата се добавят нарязаният на ситно магданоз, смачканият чесън, черният пипер и кимионът.

4

Още докато е гореща, готовата лютеница се разпределя в чисти и затоплени буркани. Затварят се и се оставят обърнати, докато изстинат.

Съставки

 ½ кг чорбаджийски чушки
 3 кг червени чушки
 750 г доматено пюре
 1 глава чесън
 1 връзка магданоз
 1 ч.л. черен пипер
 1 ч.л. смлян кимион
За маринатата
 ¾ ч.ч. захар
 1 ч.ч. олио
 ½ ч.ч. оцет
 2 с.л. сол

Стъпки

1

Червените чушки се изтърбушват и изпичат. Обелват се и се смилат в машина за кайма.

2

Чорбаджийските чушки се измиват, почистат се от семенниците и се нарязват на кръгчета.

3

От олиото, оцета, захарта и солта се сварява марината. След като заври, в нея се поставят нарязаните чорбаджийски чушки и се оставят да врят 10 минути.
Добавят се смлените печени чушки и врят още 10 минути.
Накрая се изспива и доматеното пюре и ври още 10 минути.
Малко преди да се оттегли от огъня, към лютеницата се добавят нарязаният на ситно магданоз, смачканият чесън, черният пипер и кимионът.

4

Още докато е гореща, готовата лютеница се разпределя в чисти и затоплени буркани. Затварят се и се оставят обърнати, докато изстинат.

Лютеница

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *