Панфорте със сушени смокини

АвторLyuba KirovaКатегория, ТрудностНиска

Честит втори Адвент! По случай него, както обещах, публикувам две нови коледни рецепти. Първата е за панфорте. Идва от Италия, но няма как да я преведа без да звучи странно. Видях, че много хора си го наричат панфорте и в България, така че го оставям с оригиналното му название. Панфорте е много вкусен и енергиен десерт. Четейки рецептата очаквах да не се яде от сладост: то е мед, то е захар, то е шоколад... Но се оказа, че стабилното количество ядки балансира идеално вкусовете, така че е възможно да се изядат дори две парчета едно след друго 🙂 Става много бързо, но имайте предвид, че трябва да престои една нощ преди консумация.

Количество16 Порции
Подготовка30 минПриготвяне40 минОбщо 1 hr 10 мин

 110 г брашно
 2 с.л. какао
 2 ч.л. канела
 150 г едро нарязани сушени смокини
 40 г ситно нарязани захаросани портокалови корички
 160 г обелени печени бадеми
 140 г обелени печени лешници
 120 г ядки пекан, печени
 115 г мед
 75 г бяла захар
 75 г кафява захар
 2 с.л. вода
 100 г тъмен шоколад

1

Фурната се загрява до 150С. Кръгла тортена форма (20см) се застила с хартия за печене (бордът също трябва да е покрит).

2

Брашното се пресява заедно с какаото и канелата в голяма купа. Добавят се плодовете и ядките.

3

Медът, двата вида захар и водата се слагат в тенджерка и се загряват, докато захарта се разтопи, след което се оставя да къкри 5 минути на много слаб огън без да се бърка.
Успоредно с това, шоколадът се разтопява на водна баня. Горещият сироп и разтопеният шоколад се добавят към сместа с ядки и се разбърква добре. Изсипва се във формата и се заравнява. Отгоре се поставя кръгло парче хартия за печене и се притиска.

4

Десертът се пече 40 минути. Охлажда се във формата, след което хартията се отстранява. Панфортето се увива в алуминиево фолио и се оставя за една нощ. Сервира се нарязан на тънки парчета.

Съставки

 110 г брашно
 2 с.л. какао
 2 ч.л. канела
 150 г едро нарязани сушени смокини
 40 г ситно нарязани захаросани портокалови корички
 160 г обелени печени бадеми
 140 г обелени печени лешници
 120 г ядки пекан, печени
 115 г мед
 75 г бяла захар
 75 г кафява захар
 2 с.л. вода
 100 г тъмен шоколад

Стъпки

1

Фурната се загрява до 150С. Кръгла тортена форма (20см) се застила с хартия за печене (бордът също трябва да е покрит).

2

Брашното се пресява заедно с какаото и канелата в голяма купа. Добавят се плодовете и ядките.

3

Медът, двата вида захар и водата се слагат в тенджерка и се загряват, докато захарта се разтопи, след което се оставя да къкри 5 минути на много слаб огън без да се бърка.
Успоредно с това, шоколадът се разтопява на водна баня. Горещият сироп и разтопеният шоколад се добавят към сместа с ядки и се разбърква добре. Изсипва се във формата и се заравнява. Отгоре се поставя кръгло парче хартия за печене и се притиска.

4

Десертът се пече 40 минути. Охлажда се във формата, след което хартията се отстранява. Панфортето се увива в алуминиево фолио и се оставя за една нощ. Сервира се нарязан на тънки парчета.

Панфорте със сушени смокини

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *