Персийски оризови бисквити

АвторLyuba KirovaКатегорияТрудностСредна

Преди години бях опитвала оризови десерти, но не от персийската, а от японската кухня. И да си призная, не бях очарована. Затова подходих с недоверие и към тези оризови бисквити, но пък ми се сториха много красиви, а и никога не съм се сблъсквала с персийската кухня, затова реших да ги опитам. Оказаха се много крехки и нежни, а благодарение на кардамома- и чудно ароматни: идеални за следобедния чай.

Количество20 Порции
Подготовка30 минПриготвяне20 минОбщо 50 мин

 600 г оризово брашно
 3 жълтъка
 2 с.л. захар
 220 г меко масло
 100 мл олио
 1 ч.л. смлян кардамом
 1 ванилия
 маково семе за украса
За сиропа
 200 г захар
 100 мл вода

1

Захарта и водата за сиропа се слагат в тенджерка и се загряват, докато захарта се разтопи и се получи гъст сироп. Оставя се настрани, за да се охлади.

2

Брашното се смесва с ванилията и кардамома.
Жълтъците се разбиват със захарта до получаване на бледа кремообразна смес. Към тях се добавят олиото и маслото и отново се разбива. Накрая се добавят охладеният захарен сироп и брашното. Бърка се до получаване на меко тесто.

3

Полученото тесто се покрива с фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилник за 6 часа, а най-добре за цяла нощ.

4

Фурната се загрява до 180С. Тестото се изважда от хладилника и се оставя на стайна температура за 15 минути.
От тестото се оформят топчета, които се сплескват леко и се нареждат в тава, предварително покрита с хартия за печене. С нож се правят декоративните разрези, а в средата на всяка бисквитка се слага по малко от маковото семе.
Пекат се 20 минути в предварително загрятата фурна.
След като се извадят от фурната, се оставят да се охладят в тавата за 10-15 минути и много внимателно се изваждат от тавата, тъй като са доста крехки.

Съставки

 600 г оризово брашно
 3 жълтъка
 2 с.л. захар
 220 г меко масло
 100 мл олио
 1 ч.л. смлян кардамом
 1 ванилия
 маково семе за украса
За сиропа
 200 г захар
 100 мл вода

Стъпки

1

Захарта и водата за сиропа се слагат в тенджерка и се загряват, докато захарта се разтопи и се получи гъст сироп. Оставя се настрани, за да се охлади.

2

Брашното се смесва с ванилията и кардамома.
Жълтъците се разбиват със захарта до получаване на бледа кремообразна смес. Към тях се добавят олиото и маслото и отново се разбива. Накрая се добавят охладеният захарен сироп и брашното. Бърка се до получаване на меко тесто.

3

Полученото тесто се покрива с фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилник за 6 часа, а най-добре за цяла нощ.

4

Фурната се загрява до 180С. Тестото се изважда от хладилника и се оставя на стайна температура за 15 минути.
От тестото се оформят топчета, които се сплескват леко и се нареждат в тава, предварително покрита с хартия за печене. С нож се правят декоративните разрези, а в средата на всяка бисквитка се слага по малко от маковото семе.
Пекат се 20 минути в предварително загрятата фурна.
След като се извадят от фурната, се оставят да се охладят в тавата за 10-15 минути и много внимателно се изваждат от тавата, тъй като са доста крехки.

Персийски оризови бисквити

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *