Настройки за принтиране:

Печен лаврак със зеленчуци и чоризо

Количество4 ПорцииПодготовка40 минПриготвяне45 минОбщо 1 hr 25 мин

За голяма моя радост, от известно време рибата все по-често започна да присъства на трапезата ни. А тази рецепта е един от вариантите, с които се разнообразяваме от рибата в морска сол, която най-редовно приготвям. Един от най-големите плюсове на големия лаврак, е че много лесно и бързо се отстраняват костите. Така, на нетърпеливото ми дете не му се налага да чака дългото и педантично обезкостяване. Чоризото пък се появява като една пикантна закачка към зеленчуците за гарнитура.

За рибата
 1 ½ кг почистен лаврак
 2 с.л. зехтин
 5 стръка мащерка
За зеленчуците
 4 големи картофа
 6 домата Рома
 1 патладжан
 1 глава червен лук
 5 стръка мащерка (само листенцата)
 2 скилидки чесън
 140 г пушено чоризо
 4 с.л. зехтин
1

Патладжанът се нарязва на филийки с дебелина, колкото един пръст и се наръсва със сол. Оставя се така за 30 минути, за да се отцеди горчивият му сок, след което се изплаква със студена вода.
През това време картофите се нарязват на филийки и се сваряват. Отцеждат се и се оставят настрана.
Лукът и доматите се нарязват също на филийки, а чоризото- на дребни парченца.

2

В тава се нареждат картофите, патладжана, лука, доматите в няколко редички. Наръсват се с наситнния чесън, листенцата мащерка и чоризото. Овкусяват се със сол и черен пипер и се напръскват със зехтин.
Фурната се загрява до 180С

3

От всяка страна на рибата се правят 3-4 разреза, така че да се види месото ѝ. В разрезите се поставят стръкчетата мащерка. Рибата се овкусява със сол и черен пипер и се поставя върху зеленчуците. Напръсква се със зехтин и се пече в предварително загрятата фурна 40-45 минути.

Хранителна Стойност

Порции 4