Пилешко корма

АвторLyuba KirovaКатегорияТрудностНиска

Пилешкото корма е традиционно индийско ястие. Ароматите, които се носят от него са уникални. Ако си падате по пикантната кухня и екзотичните подправки, непременно го пробвайте. Може да се сервира с гарнитура от сварен ориз- най-добре басмати.

Количество4 Порции
Подготовка20 минПриготвяне1 hrОбщо 1 hr 20 мин

 700 г пилешки гърди
 100 г смлени бадеми
 4 см пресен корен от джинджифил
 1 голяма скилидка чесън
 2 пресни зелени люти чушки
 2 с.л. масло гхи*
 1 глава нарязан лук
 ½ ч.л. куркума
 семената от 4 шушулки кардамон
 ½ ч.л. смлян карамфил
 1 пръчка канела
 1 ч.л. смлян кориандър
 1 ч.л. кимион
 1 ч.л. царевично нишесте
 225 г цедено кисело мляко
 сокът от 1/2 лимон
 25 г кокосово мляко
 сол на вкус

1

Пилешките гърди се нарязват на кубчета с размер 2,5см.
Бадемите, джинджифилът, чесънът и лютите чушки, заедно със 150мл студена вода се смилат на паста в блендер или чопър.

2

Маслото гхи се загрява в дълбок тиган. В него се изпържва лука докато добие лек златист цвят. Добавят се куркумата, кардамонът, карамфилът, канелата, кориандърът и кимионът. Пържи се още 1 минута.

3

Нишестето се смесва с цеденото кисело мляко. Лучената смес се връща на котлона и постепенно към нея се добавя киселото мляко, като се разбърква постоянно.

4

Добавят се бадемовата паста, 50мл вода и нарязаното пилешко. Ястието се захлупва с капак и се оставя да къкри на тих огън 30 минути, докато пилешкото се свари.

5

Накрая се добавят лимоновият сок, кокосовото мляко и сол на вкус. Оставя се да ври още 1-2 минути. Преди сервиране, пръчката канела се отстранява.
Готовото ястие може да се сервира с гарнитура от сварен ориз басмати.

*Масло гхи
6

Маслото гхи се използва в индийската кухня. Има го по магазините, но може да се направи и в домашни условия.
500г краве масло се разтопява на слаб огън и се оставя да къкри между 40 и 60 минути, докато добие златист цвят. Ако се образува пяна по време на процеса се маха. След като се отстрани от огъня се прецежда през 2 марли. Сипва се в стъклен буркан или глинен съд. Съхранява се на сухо, но не и в хладилник. Трайно е дълго време.

Съставки

 700 г пилешки гърди
 100 г смлени бадеми
 4 см пресен корен от джинджифил
 1 голяма скилидка чесън
 2 пресни зелени люти чушки
 2 с.л. масло гхи*
 1 глава нарязан лук
 ½ ч.л. куркума
 семената от 4 шушулки кардамон
 ½ ч.л. смлян карамфил
 1 пръчка канела
 1 ч.л. смлян кориандър
 1 ч.л. кимион
 1 ч.л. царевично нишесте
 225 г цедено кисело мляко
 сокът от 1/2 лимон
 25 г кокосово мляко
 сол на вкус

Стъпки

1

Пилешките гърди се нарязват на кубчета с размер 2,5см.
Бадемите, джинджифилът, чесънът и лютите чушки, заедно със 150мл студена вода се смилат на паста в блендер или чопър.

2

Маслото гхи се загрява в дълбок тиган. В него се изпържва лука докато добие лек златист цвят. Добавят се куркумата, кардамонът, карамфилът, канелата, кориандърът и кимионът. Пържи се още 1 минута.

3

Нишестето се смесва с цеденото кисело мляко. Лучената смес се връща на котлона и постепенно към нея се добавя киселото мляко, като се разбърква постоянно.

4

Добавят се бадемовата паста, 50мл вода и нарязаното пилешко. Ястието се захлупва с капак и се оставя да къкри на тих огън 30 минути, докато пилешкото се свари.

5

Накрая се добавят лимоновият сок, кокосовото мляко и сол на вкус. Оставя се да ври още 1-2 минути. Преди сервиране, пръчката канела се отстранява.
Готовото ястие може да се сервира с гарнитура от сварен ориз басмати.

*Масло гхи
6

Маслото гхи се използва в индийската кухня. Има го по магазините, но може да се направи и в домашни условия.
500г краве масло се разтопява на слаб огън и се оставя да къкри между 40 и 60 минути, докато добие златист цвят. Ако се образува пяна по време на процеса се маха. След като се отстрани от огъня се прецежда през 2 марли. Сипва се в стъклен буркан или глинен съд. Съхранява се на сухо, но не и в хладилник. Трайно е дълго време.

Пилешко корма

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *