Пиле „Пири-пири“

АвторLyuba KirovaКатегорияТрудностНиска

"Пири-пири" е пикантен португалски сос, подобен на табаското. Рядко се среща бутилиран, но лесно може да си го направим сами вкъщи.

Количество6 Порции
Подготовка20 минПриготвяне1 hr 20 минОбщо 1 hr 40 мин

 6 с.л. олио
 6 бр. пилешки гърди
 2 глави лук, нарязани на кръгчета
 6 домата, нарязани на ситно
 1 голям пащърнак, нарязан на пръчици
 2 моркова, нарязани на пръчици
 1 голяма червена чушка
 1 голяма жълта чушка
 1 пръчка канела
 сол и черен пипер
За соса "Пири- пири"
 сокът от 2 лимона
 ½ нарязана червена чушка без семена
 4 нарязани чушки "пири-пири", без семена (могат да се заменят с червени люти чушки)
 1 с.л. зехтин
 сол на вкус

1

Първо се приготвя сосът. Лимоновият сок се кипва в тенджерка заедно с червената чушка и чушките "пири-пири". Захлупва се с капак и се оставя да къкри на тих огън 10-15 минути.
След това чушките и сокът се прехвърлят в блендер и се смилат на гладка паста. Добавят се зехтинът и сол на вкус.

2

Олиото се загрява в дълбока тенджера. Пилешките гърди се запържват в него до златисто. Добавят се лукът, доматите, пащърнакът, морковите, канелата, сол и черен пипер на вкус, заедно със 750мл вода. Кипва се и се добавят 2с.л. от соса "Пири-пири". Ястието се захлупва с капак и се оставя да ври на тих огън в продължение на 30 минути.

3

Чушките се срязват на две, почистват се от семената и се нарязват на тънко. Добавят се към ястието, което отново се захлупва и ври още 30 минути, или докато чушките и останалите зеленчуци омекнат.

4

След като са готови, зеленчуците и пилешкото се изваждат с решетъчна лъжица и се поставят в плато за сервиране. Към останалия от готвенето сос се добавя от соса "Пири-пири" - 2-3 супени лъжици или според вкуса Ви.
Ние обичаме по-пикантно, затова сложих цялото количество. Кипва се и се оставя да ври, докато се сгъсти (обемът му трябва да намалее с 1/2).

Пилето и зеленчуците се заливат със сгъстения сос.

Съставки

 6 с.л. олио
 6 бр. пилешки гърди
 2 глави лук, нарязани на кръгчета
 6 домата, нарязани на ситно
 1 голям пащърнак, нарязан на пръчици
 2 моркова, нарязани на пръчици
 1 голяма червена чушка
 1 голяма жълта чушка
 1 пръчка канела
 сол и черен пипер
За соса "Пири- пири"
 сокът от 2 лимона
 ½ нарязана червена чушка без семена
 4 нарязани чушки "пири-пири", без семена (могат да се заменят с червени люти чушки)
 1 с.л. зехтин
 сол на вкус

Стъпки

1

Първо се приготвя сосът. Лимоновият сок се кипва в тенджерка заедно с червената чушка и чушките "пири-пири". Захлупва се с капак и се оставя да къкри на тих огън 10-15 минути.
След това чушките и сокът се прехвърлят в блендер и се смилат на гладка паста. Добавят се зехтинът и сол на вкус.

2

Олиото се загрява в дълбока тенджера. Пилешките гърди се запържват в него до златисто. Добавят се лукът, доматите, пащърнакът, морковите, канелата, сол и черен пипер на вкус, заедно със 750мл вода. Кипва се и се добавят 2с.л. от соса "Пири-пири". Ястието се захлупва с капак и се оставя да ври на тих огън в продължение на 30 минути.

3

Чушките се срязват на две, почистват се от семената и се нарязват на тънко. Добавят се към ястието, което отново се захлупва и ври още 30 минути, или докато чушките и останалите зеленчуци омекнат.

4

След като са готови, зеленчуците и пилешкото се изваждат с решетъчна лъжица и се поставят в плато за сервиране. Към останалия от готвенето сос се добавя от соса "Пири-пири" - 2-3 супени лъжици или според вкуса Ви.
Ние обичаме по-пикантно, затова сложих цялото количество. Кипва се и се оставя да ври, докато се сгъсти (обемът му трябва да намалее с 1/2).

Пилето и зеленчуците се заливат със сгъстения сос.

Пиле „Пири-пири“

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *