Name: Пиле по италиански
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 пилешки гърди без кожа; 2 счукани скилидки чесън; 2 ч.л. нарязан пелин; сол и черен пипер; 15 г масло; 6 с.л. олио; 1 глава лук, ситно нарязана; 2 стръка зелен лук, ситно нарязани; 400 г домати на кубчета от консерва; 2 с.л. доматено пюре; 1 ч.л. риган; 1 ч.л. захар; 150 мл пилешки бульон; 1 топка моцарела, нарязана на 4 филийки; маслини за украса

АвторLyuba KirovaКатегорияОсновни ястия с месоТрудностНиска

Количество4 Порции

Подготовка20 минПриготвяне25 минОбщо 45 мин

4 пилешки гърди без кожа

2 счукани скилидки чесън

2 ч.л. нарязан пелин

сол и черен пипер

15 г масло

6 с.л. олио

1 глава лук, ситно нарязана

2 стръка зелен лук, ситно нарязани

400 г домати на кубчета от консерва

2 с.л. доматено пюре

1 ч.л. риган

1 ч.л. захар

150 мл пилешки бульон

1 топка моцарела, нарязана на 4 филийки

маслини за украса

Пилешките гърди се подправят с чесъна, пелина, солта и черния пипер. Маслото се загрява заедно с половината олио. Гърдите се запържват за 3 минути от всяка страна и се поставят в огнеупорна тавичка.

В съда от пърженето се добавя останалото олио, в което се запържват двата вида лук за 5 минути. Към тях се добавят доматите, пюрето, захарта, риганът и пилешкият бульон и сол на вкус. Сместа се кипва и се оставя да ври на тих огън 20 минути, докато се сгъсти.

През това време фурната се загрява на 180С. Сосът се излива върху пилешките гърди. Ястието се покрива с алуминиево фолио и се пече 15-20 минути.

Изважда се и върху всяко парче месо се слага парче моцарела. Грилът на фурната се загрява на максимум и ястието се връща във фурната за още 5 минути, или докато моцарелата се разтопи. Декорира се с маслини.

Съставки