Портокалово суфле

АвторLyuba KirovaКатегорияТрудностСредна

Количество4 Порции
Подготовка30 минПриготвяне30 минОбщо 1 hr

 5 портокала с еднаква форма и размер
 40 г масло
 40 г брашно
 50 г захар
 3 белтъка
 пудра захар за поръсване

1

Фурната се загрява до 200С. Кората на единия портокал се настъргва и сокът му се изцежда.

2

Горната част на останалите портокали се изрязва. С помощта на лъжичка се изважда сърцевината им, чийто сок се изцежда, добавя се към този на първия портокал, като трябва да се получи общо 300мл портокалов сок.

3

Маслото се разтопява в тенджерка и в него се разбърква брашното. Сваля се от котлона, добавят се портокаловата кора, сокът и захарта. Слага се отново на огъня, бърка се постоянно, докато сместа заври и се сгъсти. Оставя се да изстине.

4

През това време портокаловите кори се обвиват с алуминиево фолио и всяка се поставя в керамична купичка. Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към изстиналата портокалова смес. Разбърква се добре с дървена шпатула.

5

Получената смес се изсипва в издълбаните портокалови кори. Пекат се 25-30 минути. Фурната не трябва да се отваря по време на печенето.
Фолиото се маха от портокалите, суфлето се поръсва с пудра захар и се сервира веднага.

Съставки

 5 портокала с еднаква форма и размер
 40 г масло
 40 г брашно
 50 г захар
 3 белтъка
 пудра захар за поръсване

Стъпки

1

Фурната се загрява до 200С. Кората на единия портокал се настъргва и сокът му се изцежда.

2

Горната част на останалите портокали се изрязва. С помощта на лъжичка се изважда сърцевината им, чийто сок се изцежда, добавя се към този на първия портокал, като трябва да се получи общо 300мл портокалов сок.

3

Маслото се разтопява в тенджерка и в него се разбърква брашното. Сваля се от котлона, добавят се портокаловата кора, сокът и захарта. Слага се отново на огъня, бърка се постоянно, докато сместа заври и се сгъсти. Оставя се да изстине.

4

През това време портокаловите кори се обвиват с алуминиево фолио и всяка се поставя в керамична купичка. Белтъците се разбиват на сняг и се добавят към изстиналата портокалова смес. Разбърква се добре с дървена шпатула.

5

Получената смес се изсипва в издълбаните портокалови кори. Пекат се 25-30 минути. Фурната не трябва да се отваря по време на печенето.
Фолиото се маха от портокалите, суфлето се поръсва с пудра захар и се сервира веднага.

Портокалово суфле

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *