Пълнена пуйка

АвторLyuba KirovaКатегорияТрудностСредна

Количество12 Порции
Подготовка30 минПриготвяне7 hrsОбщо 7 hrs 30 мин

 7 кг пуйка
 дреболиите на пуйката
 100 г масло
 200 мл олио
 500 г ориз
 3 глави лук
 200 г горски гъби
 80 г стафиди
 сол и черен пипер
 джоджен

1

Фурната се загрява на максимум.
Дреболиите, гъбите и лукът се нарязват на ситно. Мазнината се загрява. В нея се запържват лукът, след това дреболиите и накрая- гъбите. Добавя се и оризът, налива се малко вода и се вари на слаб огън, докато леко поомекне. Подправя се със сол, пипер и джоджен.

2

Плънката се слага в пуйката и кожата се зашива. В тавата, където ще се пече се налива малко вода, но малко, защото пуйката пуска доста мазнина и вода.
Върху пуйката се слага парче хартия за печене (тъй като от дългото печене алуминиевото фолио залепва за месото), а отгоре се покрива с алуминиево фолио.

3

Пече се в силно загрятата фурна за 40 минути, след което температурата се намалява на 150С и се пече още около 7 часа. Половин час преди да се извади се маха фолиото, за да се запече кожата. Тя също е доста мазна, така че не е необходимо да се маже допълнително с масло.

Съставки

 7 кг пуйка
 дреболиите на пуйката
 100 г масло
 200 мл олио
 500 г ориз
 3 глави лук
 200 г горски гъби
 80 г стафиди
 сол и черен пипер
 джоджен

Стъпки

1

Фурната се загрява на максимум.
Дреболиите, гъбите и лукът се нарязват на ситно. Мазнината се загрява. В нея се запържват лукът, след това дреболиите и накрая- гъбите. Добавя се и оризът, налива се малко вода и се вари на слаб огън, докато леко поомекне. Подправя се със сол, пипер и джоджен.

2

Плънката се слага в пуйката и кожата се зашива. В тавата, където ще се пече се налива малко вода, но малко, защото пуйката пуска доста мазнина и вода.
Върху пуйката се слага парче хартия за печене (тъй като от дългото печене алуминиевото фолио залепва за месото), а отгоре се покрива с алуминиево фолио.

3

Пече се в силно загрятата фурна за 40 минути, след което температурата се намалява на 150С и се пече още около 7 часа. Половин час преди да се извади се маха фолиото, за да се запече кожата. Тя също е доста мазна, така че не е необходимо да се маже допълнително с масло.

Пълнена пуйка

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *