Пълнена пъстърва

АвторLyuba KirovaКатегорияТрудностСредна

Горещо ви препоръчвам тази рецепта! Свежа и лека, като за гореща лятна вечер в компанията на любим човек! Освен това се приготвя бързо и лесно, единствено обезкостяването може да предизвика леки затруднения. Само заради него слагам второ ниво на трудност на рецептата.

Количество4 Порции
Подготовка30 минПриготвяне30 минОбщо 1 hr

За рибата
 4 пъстърви
 лимонов сок
 сол и черен пипер
За пълнежа
 50 г замразен нарязан спанак
 100 г рикота
 1 ч.л. брашно
 1 жълтък
 2 с.л. гъста сметана
 кората и сокът на 1/2 лимон
 1 щипка настъргано индийско орехче
 30 г счукани печени лешници
 30 г настърган пармезан

1

Рибите се режат през корема и се почистват. Слагат се на дъска с кожата нагоре и гръбнакът се притиска силно с палец. Така махането на гръбнака и костиците става по-лесно. Обезкостяват се и се поръсват с лимонов сок, сол и черен пипер.

За пълнежа
2

Спанакът се слага на тих огън, докато се изпари водата. Прибавят се рикотата, след това брашното, жълтъкът, сметаната, лимоновата кора, сокът, лешниците и пармезанът. Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче.
Пълнежът се разпределя върху рибите.

3

Сгъват се в естествената им форма, правят се 3 нареза и се поставят всяка върху отделно парче алуминиево фолио, предварително намазано с масло.
Увиват се и се слагат в тава, в която се сипва около сантиметър вряла вода. Пече се 30 минути.

Съставки

За рибата
 4 пъстърви
 лимонов сок
 сол и черен пипер
За пълнежа
 50 г замразен нарязан спанак
 100 г рикота
 1 ч.л. брашно
 1 жълтък
 2 с.л. гъста сметана
 кората и сокът на 1/2 лимон
 1 щипка настъргано индийско орехче
 30 г счукани печени лешници
 30 г настърган пармезан

Стъпки

1

Рибите се режат през корема и се почистват. Слагат се на дъска с кожата нагоре и гръбнакът се притиска силно с палец. Така махането на гръбнака и костиците става по-лесно. Обезкостяват се и се поръсват с лимонов сок, сол и черен пипер.

За пълнежа
2

Спанакът се слага на тих огън, докато се изпари водата. Прибавят се рикотата, след това брашното, жълтъкът, сметаната, лимоновата кора, сокът, лешниците и пармезанът. Подправя се със сол, черен пипер и индийско орехче.
Пълнежът се разпределя върху рибите.

3

Сгъват се в естествената им форма, правят се 3 нареза и се поставят всяка върху отделно парче алуминиево фолио, предварително намазано с масло.
Увиват се и се слагат в тава, в която се сипва около сантиметър вряла вода. Пече се 30 минути.

Пълнена пъстърва

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *