Настройки за принтиране:

Рикота мъфини с череши

Количество12 ПорцииПодготовка30 минПриготвяне30 минОбщо 1 hr

В тези сочни мъфини няма грам брашно. Приготвят се бързо и лесно, а ароматът им леко напомня за крем карамел.

 60 г масло
 125 г захар
 2 яйца
 500 г рикота
 20 г царевично нишесте
 1 пакетче ванилова захар
 1 ч.л. бакпулвер
 настъргана кора от 1/2 лимон
 щипка сол
 1 ч.л. какао
За отгоре
 36 череши
 2 с.л. захар
 2 с.л. лимонов сок
 100 мл вишновка
1

Фурната се захрява до 180С.
Маслото и захарта се разбиват на светъл крем. Добавят се яйцата, рикотата, нишестето, ваниловата захар, бакпулверът, кората от лимон и солта. Една трета от получената смес се заделя и към нея се добавя какаото.

2

Какаовата смес се разпределя на дъното на силиконови формички за мъфини. Отгоре внимателно се слага бялата смес. Мъфините се пекат около 30 минути в предварително загрятата фурна. Готовите мъфини се оставят да се охладят във формичките, след което внимателно се изваждат от тях.

3

Черешите се измиват и подсушават.
Захарта се карамелизира в тенджерка, след което към карамела се добавят лимоновият сок и вишновката. Разбърква се, докато карамелът се разтопи. Вътре се слагат черешите и се оставят да къкрят няколко минути. След като се охладят в сиропа, черешите се нареждат върху мъфините.

Хранителна Стойност

Порции 12