Сладкиш с ревен

АвторLyuba KirovaКатегорияТрудностНиска

Отдавна издирвам по българските пазари ревен, тъй като из любимите ми немски рецепти доста често се срещат сладкиши с това растение. В Германия го има на всеки зеленчуков щанд, но още не съм добила смелостта да си пренасям и зарзават в ръчния багаж. Затова тази година изпаднах в истински възторг, когато видях, че не къде да е, а на нашия Фермерски пазар се предлага ревен. Грабнах половин килограм и се прибрах при немските си рецепти, за да приготвя дебютния си сладкиш с ревен...

Количество12 Порции
Подготовка20 минПриготвяне1 hrОбщо 1 hr 20 мин

За тестото
 настъргана кора от 1 лимон
 4 яйца
 125 г масло
 125 г захар
 50 г нишесте
 120 г брашно
 1 ч.л. бакпулвер
 ½ ч.л. канела
 щипка смлян карамфил
 щипка сол
За плодовата част
 300 г ревен
 100 г захар
 20 г пудра захар
 1 ч.л. лимонов сок
 3 с.л. мармалад от кайсии
 филирани бадеми

1

Ревенът се измива, обелва и се нарязва на парчета с дължина 3см. Ако ревенът е млад и тънък, няма нужда от белене.

2

На две от яйцата се отделят белтъците от жълтъците. Белтъците се оставят настрана- те ще са необходими за глазурата по-късно. Жълтъците, заедно с останалите две яйца, настърганата лимонова кора и захарта се разбиват. Добавят се размекнатото масло, нишестето, брашното, бакпулвера и подправките. Разбърква се до получаване на гладко тесто.

3

Фурната се загрява до 200С. Кръгла тортена форма се застила с хартия за печене.
Тестото се изсипва в тортената форма и се заглажда. Върху него се нарежда нарязаният ревен. Поръсва се със захарта (100г). Сладкишът се пече в предварително загрятата фурна около 40 минути.

4

През това време заделените белтъци се разбиват с лимоновия сок и щипка сол. Добавя се пудрата захар и се разбива, докато се разтопи. Сладкишът се вади от фурната и получената целувчена смес се шприцова отгоре под формата на решетка. Връща се във фурната за още 15-тина минути, или докато целувчената решетка започне да порозовява.

5

Готовият сладкиш се изважда от фурната и се оставя за 10 минути в тавата. След това се изважда и от нея и се оставя да се охлади напълно върху решетка. Охладеният сладкиш се намазва отстрани с кайсиевия мармалад и се наръсва с филираните бадеми.

Съставки

За тестото
 настъргана кора от 1 лимон
 4 яйца
 125 г масло
 125 г захар
 50 г нишесте
 120 г брашно
 1 ч.л. бакпулвер
 ½ ч.л. канела
 щипка смлян карамфил
 щипка сол
За плодовата част
 300 г ревен
 100 г захар
 20 г пудра захар
 1 ч.л. лимонов сок
 3 с.л. мармалад от кайсии
 филирани бадеми

Стъпки

1

Ревенът се измива, обелва и се нарязва на парчета с дължина 3см. Ако ревенът е млад и тънък, няма нужда от белене.

2

На две от яйцата се отделят белтъците от жълтъците. Белтъците се оставят настрана- те ще са необходими за глазурата по-късно. Жълтъците, заедно с останалите две яйца, настърганата лимонова кора и захарта се разбиват. Добавят се размекнатото масло, нишестето, брашното, бакпулвера и подправките. Разбърква се до получаване на гладко тесто.

3

Фурната се загрява до 200С. Кръгла тортена форма се застила с хартия за печене.
Тестото се изсипва в тортената форма и се заглажда. Върху него се нарежда нарязаният ревен. Поръсва се със захарта (100г). Сладкишът се пече в предварително загрятата фурна около 40 минути.

4

През това време заделените белтъци се разбиват с лимоновия сок и щипка сол. Добавя се пудрата захар и се разбива, докато се разтопи. Сладкишът се вади от фурната и получената целувчена смес се шприцова отгоре под формата на решетка. Връща се във фурната за още 15-тина минути, или докато целувчената решетка започне да порозовява.

5

Готовият сладкиш се изважда от фурната и се оставя за 10 минути в тавата. След това се изважда и от нея и се оставя да се охлади напълно върху решетка. Охладеният сладкиш се намазва отстрани с кайсиевия мармалад и се наръсва с филираните бадеми.

Сладкиш с ревен

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *