АвторLyuba KirovaКатегорияКексове и сладкишиТрудностНискаОтдавна издирвам по българските пазари ревен, тъй като из любимите ми немски рецепти доста често се срещат сладкиши с това растение. В Германия го има на всеки зеленчуков щанд, но още не съм добила смелостта да си пренасям и зарзават в ръчния багаж. Затова тази година изпаднах в истински възторг, когато видях, че не къде да е, а на нашия Фермерски пазар се предлага ревен. Грабнах половин килограм и се прибрах при немските си рецепти, за да приготвя дебютния си сладкиш с ревен...
Ревенът се измива, обелва и се нарязва на парчета с дължина 3см. Ако ревенът е млад и тънък, няма нужда от белене.
На две от яйцата се отделят белтъците от жълтъците. Белтъците се оставят настрана- те ще са необходими за глазурата по-късно. Жълтъците, заедно с останалите две яйца, настърганата лимонова кора и захарта се разбиват. Добавят се размекнатото масло, нишестето, брашното, бакпулвера и подправките. Разбърква се до получаване на гладко тесто.
Фурната се загрява до 200С. Кръгла тортена форма се застила с хартия за печене.
Тестото се изсипва в тортената форма и се заглажда. Върху него се нарежда нарязаният ревен. Поръсва се със захарта (100г). Сладкишът се пече в предварително загрятата фурна около 40 минути.
През това време заделените белтъци се разбиват с лимоновия сок и щипка сол. Добавя се пудрата захар и се разбива, докато се разтопи. Сладкишът се вади от фурната и получената целувчена смес се шприцова отгоре под формата на решетка. Връща се във фурната за още 15-тина минути, или докато целувчената решетка започне да порозовява.
Готовият сладкиш се изважда от фурната и се оставя за 10 минути в тавата. След това се изважда и от нея и се оставя да се охлади напълно върху решетка. Охладеният сладкиш се намазва отстрани с кайсиевия мармалад и се наръсва с филираните бадеми.
Съставки
Стъпки
Ревенът се измива, обелва и се нарязва на парчета с дължина 3см. Ако ревенът е млад и тънък, няма нужда от белене.
На две от яйцата се отделят белтъците от жълтъците. Белтъците се оставят настрана- те ще са необходими за глазурата по-късно. Жълтъците, заедно с останалите две яйца, настърганата лимонова кора и захарта се разбиват. Добавят се размекнатото масло, нишестето, брашното, бакпулвера и подправките. Разбърква се до получаване на гладко тесто.
Фурната се загрява до 200С. Кръгла тортена форма се застила с хартия за печене.
Тестото се изсипва в тортената форма и се заглажда. Върху него се нарежда нарязаният ревен. Поръсва се със захарта (100г). Сладкишът се пече в предварително загрятата фурна около 40 минути.
През това време заделените белтъци се разбиват с лимоновия сок и щипка сол. Добавя се пудрата захар и се разбива, докато се разтопи. Сладкишът се вади от фурната и получената целувчена смес се шприцова отгоре под формата на решетка. Връща се във фурната за още 15-тина минути, или докато целувчената решетка започне да порозовява.
Готовият сладкиш се изважда от фурната и се оставя за 10 минути в тавата. След това се изважда и от нея и се оставя да се охлади напълно върху решетка. Охладеният сладкиш се намазва отстрани с кайсиевия мармалад и се наръсва с филираните бадеми.
Благодаря много за рецептата! Отдавна исках да направя такъв сладкиш. Редовно си купувам като съм навън в Берлин. Накрая си купих ревен и попаднах на вашата рецепта. Сладкиша стана фантастичен и без кайсиево сладко и филираните бадеми. При украсата сложих прести малини и къпини, за да не е много сладък.
Много благодаря за хубавите думи, Юлия! Представям си каква пролетна красота е станала с декорацията, която описвате! Поздрави 🙂