Сладко от зелени смокини

АвторLyuba KirovaКатегорияТрудностНиска

Първите бурканчета със зимнина вече са налице. Тази година началото поставих със сладко от зелени смокини от нашата градина. Надали обаче ще дочака зимата. Така добре върви върху ванилов сладолед или пък кисело мляко... 🙂

Количество6 Порции
Подготовка30 минПриготвяне1 hrОбщо 1 hr 30 мин

 1 кг зелени смокини
 1 кг захар
 1 ч.ч. вода
 1 ч.л. лимонова киселина

1

Смокините се почистват добре, дръжките им се отстраняват и плодовете се набучват с нож на няколко места. Смокините се варят на три пъти за по 6-7 минути, като между всяко варене се изплакват със студена вода. След последното варене се изплакват обилно и се отцеждат.

2

През това време захарта, заедно с водата (1ч.ч.) се загряват на котлона, докато се получи сироп.

3

Отцедените смокини се изсипват в сиропа и се варят на силен огън до необходимото сгъстяване, като се бърка постоянно. Добър метод за проверка на гъстотата е да се сложи капка от сиропа върху студена чиния, след като чинията се наклони, капката трябва да се стича.

4

Няколко минути преди да се свали от огъня, към сладкото се добавя и лимонената киселина.
Още докато е горещо, сладкото се изсипва в буркани, които се обръщат и се оставят да изстинат в този вид.

Съставки

 1 кг зелени смокини
 1 кг захар
 1 ч.ч. вода
 1 ч.л. лимонова киселина

Стъпки

1

Смокините се почистват добре, дръжките им се отстраняват и плодовете се набучват с нож на няколко места. Смокините се варят на три пъти за по 6-7 минути, като между всяко варене се изплакват със студена вода. След последното варене се изплакват обилно и се отцеждат.

2

През това време захарта, заедно с водата (1ч.ч.) се загряват на котлона, докато се получи сироп.

3

Отцедените смокини се изсипват в сиропа и се варят на силен огън до необходимото сгъстяване, като се бърка постоянно. Добър метод за проверка на гъстотата е да се сложи капка от сиропа върху студена чиния, след като чинията се наклони, капката трябва да се стича.

4

Няколко минути преди да се свали от огъня, към сладкото се добавя и лимонената киселина.
Още докато е горещо, сладкото се изсипва в буркани, които се обръщат и се оставят да изстинат в този вид.

Сладко от зелени смокини

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *