Name: Сладоледен шоколад с портокал
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 портокал; 5 с.л. портокалов ликьор; 50 г кафява захар; 3 портокалови шоколада по 100 г (аз използвах тези нa Lindt); 85 г масло; 3 яйца; 280 мл течна животинска сметана; 140 г обикновени бисквити; разбита сметана за поднасяне

АвторLyuba KirovaКатегорияКремове, суфлета, сладоледиТрудностСредна

Лятото дойде, а с него и постоянното търсене на прохлада... Дълго отлагах приготвянето на тази рецепта, защото винаги, когато съм правила сладолед досега, е трябвало да разбърквам сместа на всеки 30 минути. Този сладоледен десерт обаче изисква много по-малко усилия, а резултатът е впечатляващ 🙂

Количество6 Порции

Подготовка20 минПриготвяне1 hrОбщо 1 hr 20 мин

1 портокал

5 с.л. портокалов ликьор

50 г кафява захар

3 портокалови шоколада по 100 г (аз използвах тези нa Lindt)

85 г масло

3 яйца

280 мл течна животинска сметана

140 г обикновени бисквити

разбита сметана за поднасяне

Правоъгълна форма за кекс се застила със свежо фолио от всички страни.
Портокалът се измива много добре. Сокът му се изцежда и се смесва с 3с.л. от портокаловия ликьор.

Бялата част от портокаловата кора се отстранява внимателно, след което кората се нарязва на ивици. Коричките се сваряват в 300мл вода за около 20 минути. Добавя се захарта и се оставят да къкрят на тих огън още около 10 минути, докато поемат от сиропа. Около 10тина корички се заделят за украса.

Шоколадът се начупва и се разтопява на водна баня заедно с маслото. Белтъците се отделят от жълтъците, като жълтъците се разбиват в разтопения шоколад. Добавя се останалия портокалов ликьор (2с.л) и се оставя на страна, да се охлади.

Белтъците се разбиват на сняг, сметаната- също. Добавят се към охладената шоколадова смес- първо сметаната, а след това белтъците, като се разбърква с шпатула.

На дъното на кексовата форма се слагат 5 големи с.л. от сместа. Върху нея се нареждат слой бисквити, които преди това се топват за кратко в портокаловия сок с ликьор. Наръсват се малко от портокаловите корички, след което отново следват 5с.л. шоколадова смес, бисквити, портокалови корички. Трябва да се получат 4 пласта с бисквити и накрая да се завърши с шоколадова смес. Покрива се със свежо фолио и се оставя във фризера до сервиране (но поне 4 часа).

Десертът трябва да се извади от фризера около 15 минути преди сервиране. Декорира се с разбитата сметана и заделените портокалови корички. Реже се на парчета като кекс.

Съставки