Настройки за принтиране:

Сръбска телешка чорба с кисело зеле

Количество6 ПорцииПодготовка20 минПриготвяне1 hr 50 минОбщо 2 hrs 10 мин

Остана ли ви кисело зеле? Ето тази супа направих с част от последните ни запаси. Намерих и разкошно телешко и останах предоволна от резултата :)

 700 г телешко месо
 300 г кисело зеле
 100 г целина (глава)
 1 морков
 1 глава лук
 2 дафинови листа
 сол и черен пипер
За запръжката
 6 с.л. олио
 2 с.л. брашно
 3 скилидки чесън
 1 ч.л. червен пипер
1

Месото се нарязва на парчета и се сварява. Аз го варих 30 минути, след което добавих нарязаните на кубчета лук, морков и целина, както и дафиновия лист и варих още един час.
В оригиналната рецепта месото се вари заедно с нарязаните лук моркови, целина и дафинов лист половин час в тенджера под налягане. Така че, ако разполагате с такава, може да изберете този по-бърз вариант на варене.

2

След като е сварено, към месото със зеленчуците и бульона се добавя на тънки ивици кисело зеле. Ври още 10 минути. Ако е необходимо се добавя вода.

3

Олиото за запръжката се загрява. В него се сипва брашното и се запържва до златисто, като се бърка постоянно. Подправя се с наситнения чесън, сол и черен и червен пипер. Доливат се 500мл вода и се разбърква. Запръжката се изсипва в чорбата. Разбърква се и се оставя да поври още 5 минути.
Сервира се поръсена с пресен магданоз.

Хранителна Стойност

Порции 6