Настройки за принтиране:

Студена супа с тиквички и кисело мляко

Количество6 ПорцииПодготовка15 минПриготвяне30 минОбщо 45 мин

През лятото може да се разхлаждаме не само с таратор и гаспачо. Тази страхотна рецепта ми попадна в едно немско списание. Как да не ги обичам после германците: толкова е свежа, а и засищаща: чудесен избор за идните горещини :)

 250 г тиквички
 1 глава лук
 3 с.л. олио
 300 г замразен грах
 800 мл пилешки бульон
 500 г високомаслено кисело мляко
 няколко листа мента
 зелено Табаско
 сок от лайм
 сол и черен пипер
 няколко резена тиквички за поднасяне
1

Тиквичките се измиват, обелват и нарязват на кубчета. Ако искате да постигнете по-ярък цвят на супата, може да използвате тъмнозелени тиквички и да не ги обелвате.

2

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в сгорещеното олио. Добавят се нарязаните тиквички и се задушават 5 минути. След това се слагат замразеният грах и бульонът. Сместа се кипва и се оставя да къкри на тих огън в продължение на 10 минути. Сваля се от котлона и се оставя настрана да се охлади.

3

Към охладената смес се добавя киселото мляко и листата мента. Всичко се смила в блендер. Подправя се с Табаското, сока от лайм, сол и черен пипер на вкус.

4

Супата се оставя в хладилник за минимум 4 часа.
Преди поднасяне се разбърква отново и се гарнира с тънко нарязани кръгчета тиквичка.

Хранителна Стойност

Порции 6