Супа от савойско зеле

АвторLyuba KirovaКатегорияТрудностНиска

От доста време се каня да изпробвам някоя рецепта със савойско зеле. Рецепти съм събрала доста, но този вид зеле рядко се среща по нашите пазари. Затова с най-голямо удоволствие се запасих с няколко зелки, след като го открих в кварталния плод-зеленчук. Първото, което сготвих, е тази страшно засищаща супа, която по думите на мъжа ми е най-вкусната, която някога съм приготвяла. Дано и на вас ви хареса 🙂

Количество6 Порции
Подготовка30 минПриготвяне30 минОбщо 1 hr

 800 г савойско зеле
 2 моркова
 400 г картофи
 2 скилидки чесън
 100 г бекон
 5 с.л. олио
 200 мл бяло вино
 1600 мл зеленчуков бульон
 сол и черен пипер
 ½ ч.л. смляно индийско орехче
 2 ч.л. лимонов сок
За поднасяне
 крутони
 заквасена сметана
 пармезан

1

Листата на зелето се измиват и отцеждат, след което се нарязват на ленти. Морковите и картофите се нарязват на кубчета. Лукът, чесънът и беконът се нарязват на ситно и се запържват в сгорещеното олио.

2

Добавят се зелето, морковите и картофите и се задушават за кратко. Зеленчуците се заливат с бульона и виното и се оставят да врят 20 минути.

3

Една трета от сварените зеленчуци се вадят с решетъчна лъжица и се отделят настрана. Останалите зеленчуци се пасират заедно с бульона. Подправят се със сол, черен пипер и индийско орехче. Заделените зеленчуци се връщат в супата, която се слага на котлона, докато заври.

4

Супата се сервира гарнирана с 1ч.л. заквасена сметана, крутони и настърган пармезан.

Съставки

 800 г савойско зеле
 2 моркова
 400 г картофи
 2 скилидки чесън
 100 г бекон
 5 с.л. олио
 200 мл бяло вино
 1600 мл зеленчуков бульон
 сол и черен пипер
 ½ ч.л. смляно индийско орехче
 2 ч.л. лимонов сок
За поднасяне
 крутони
 заквасена сметана
 пармезан

Стъпки

1

Листата на зелето се измиват и отцеждат, след което се нарязват на ленти. Морковите и картофите се нарязват на кубчета. Лукът, чесънът и беконът се нарязват на ситно и се запържват в сгорещеното олио.

2

Добавят се зелето, морковите и картофите и се задушават за кратко. Зеленчуците се заливат с бульона и виното и се оставят да врят 20 минути.

3

Една трета от сварените зеленчуци се вадят с решетъчна лъжица и се отделят настрана. Останалите зеленчуци се пасират заедно с бульона. Подправят се със сол, черен пипер и индийско орехче. Заделените зеленчуци се връщат в супата, която се слага на котлона, докато заври.

4

Супата се сервира гарнирана с 1ч.л. заквасена сметана, крутони и настърган пармезан.

Супа от савойско зеле

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *