Настройки за принтиране:

Супа от савойско зеле

Количество6 ПорцииПодготовка30 минПриготвяне30 минОбщо 1 hr

От доста време се каня да изпробвам някоя рецепта със савойско зеле. Рецепти съм събрала доста, но този вид зеле рядко се среща по нашите пазари. Затова с най-голямо удоволствие се запасих с няколко зелки, след като го открих в кварталния плод-зеленчук. Първото, което сготвих, е тази страшно засищаща супа, която по думите на мъжа ми е най-вкусната, която някога съм приготвяла. Дано и на вас ви хареса :)

 800 г савойско зеле
 2 моркова
 400 г картофи
 2 скилидки чесън
 100 г бекон
 5 с.л. олио
 200 мл бяло вино
 1600 мл зеленчуков бульон
 сол и черен пипер
 ½ ч.л. смляно индийско орехче
 2 ч.л. лимонов сок
За поднасяне
 крутони
 заквасена сметана
 пармезан
1

Листата на зелето се измиват и отцеждат, след което се нарязват на ленти. Морковите и картофите се нарязват на кубчета. Лукът, чесънът и беконът се нарязват на ситно и се запържват в сгорещеното олио.

2

Добавят се зелето, морковите и картофите и се задушават за кратко. Зеленчуците се заливат с бульона и виното и се оставят да врят 20 минути.

3

Една трета от сварените зеленчуци се вадят с решетъчна лъжица и се отделят настрана. Останалите зеленчуци се пасират заедно с бульона. Подправят се със сол, черен пипер и индийско орехче. Заделените зеленчуци се връщат в супата, която се слага на котлона, докато заври.

4

Супата се сервира гарнирана с 1ч.л. заквасена сметана, крутони и настърган пармезан.

Хранителна Стойност

Порции 6