Сьомга с естрагонова майонеза

АвторLyuba KirovaКатегорияТрудностНиска

Количество4 Порции
Подготовка10 минПриготвяне30 минОбщо 40 мин

За рибата
 4 котлета от сьомга
 150 мл сухо бяло вино
 2 дафинови листа
 настъргана лимонова кора от 1/2 лимон
 сол и черен пипер на вкус
За естрагоновата майонеза
 4 с.л. лека майонеза
 150 г кисело мляко
 настъргана кора от 1 лимон
 2 с.л. ситно нарязан естрагон
За салатата
 250 г кускус
 4 домата
 3 стръка зелен лук
 сокът от един лимон
 зехтин
 сол и черен пипер на вкус

1

Котлетите се поставят в дълбок тиган, заливат се с бялото вино и подправките. Оставя се да заври, котлонът се намалява на минимум. Тиганът се захлупва и рибата се задушава за 5-6 минути, или до готовност (зависи и от дебелината на котлетите), като се обръща от време на време.

2

През това време майонезата се разбърква с киселото мляко и естрагона. Подправя се със сол и черен пипер на вкус.

3

Когато рибата е готова, виното се отцежда в мерителна чаша, а тиганът се захлупва плътно, за да се запази рибата топла. Към виното се добавя гореща вода до получаване на 360мл течност. С нея се залива кускуса и се оставя 3-4 минути да поеме. Добавят се нарязаните на дребни кубчета домати, наситненият лук, подправките и се разбърква.

4

Сьомгата се сервира върху салатата, гарнирана с майонезата.

Съставки

За рибата
 4 котлета от сьомга
 150 мл сухо бяло вино
 2 дафинови листа
 настъргана лимонова кора от 1/2 лимон
 сол и черен пипер на вкус
За естрагоновата майонеза
 4 с.л. лека майонеза
 150 г кисело мляко
 настъргана кора от 1 лимон
 2 с.л. ситно нарязан естрагон
За салатата
 250 г кускус
 4 домата
 3 стръка зелен лук
 сокът от един лимон
 зехтин
 сол и черен пипер на вкус

Стъпки

1

Котлетите се поставят в дълбок тиган, заливат се с бялото вино и подправките. Оставя се да заври, котлонът се намалява на минимум. Тиганът се захлупва и рибата се задушава за 5-6 минути, или до готовност (зависи и от дебелината на котлетите), като се обръща от време на време.

2

През това време майонезата се разбърква с киселото мляко и естрагона. Подправя се със сол и черен пипер на вкус.

3

Когато рибата е готова, виното се отцежда в мерителна чаша, а тиганът се захлупва плътно, за да се запази рибата топла. Към виното се добавя гореща вода до получаване на 360мл течност. С нея се залива кускуса и се оставя 3-4 минути да поеме. Добавят се нарязаните на дребни кубчета домати, наситненият лук, подправките и се разбърква.

4

Сьомгата се сервира върху салатата, гарнирана с майонезата.

Сьомга с естрагонова майонеза

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *