Настройки за принтиране:

Торта с ягоди и маскарпоне

Количество12 ПорцииПодготовка20 минПриготвяне40 минОбщо 1 hr

Ягоди и маскарпоне- любимата комбинация на шеф Манчев :) Да си призная, след тази торта, макар и не по негова рецепта, комбинацията май ще стане любима и в нашето семейство. Изненадващо за мен беше, че въпреки наличието на маскарпоне и сметана в тортата, който я опита, я определи като "ммм, много лека" и с охота си хапваше второ парче.

За блата
 125 г брашно
 3 ч.л. бакпулвер
 125 г захар
 1 пакетче ванилова захар
 3 яйца
 125 г меко масло
За крема
 500 г ягоди
 18 г желатин
 500 г маскарпоне
 75 г захар
 200 мл животинска сметана за разбиване
 1 пакетче червена глазура за торти Tortenguss
За блата
1

Фурната се загрява до 180С.
Брашното и бакпулверът се пресяват заедно. Към тях се добавят захарта, ваниловата захар, разбитите яйца и размекнатото масло и всичко се разбърква с тел за разбиване на яйца или миксер до получаване на гладко тесто.

2

Сместа се изсипва в тортена форма (26-28см), предварително застлана с хартия за печене. Пече се в загрятата фурна около 20 минути. Готовият блат се оставя да се охлади.

За крема
3

Ягодите се измиват, нарязват се на филийки и се оставят да се отцедят върху домакинска хартия. Желатинът се намокря с 3-4с.л. студена вода.
Маскарпонето се разбива със захарта. Сметаната се разбива на твърд сняг и се добавя към маскарпонето.

4

Желатинът се разтoпява на водна баня и се добавя към крема на тънка струйка, като се разбърква постоянно. Добавят се 300г от ягодите внимателно се разбърква. Готовият крем се разстила върху блата и се заравнява.

5

Отгоре се нареждат останалите ягоди.
Глазурата се приготвя според указанията и се излива върху ягодите.
Тортата се оставя да стегне в хладилник за 2 часа.

Хранителна Стойност

Порции 12