АвторLyuba KirovaКатегорияОсновни ястия без месо, Предястия и гарнитуриТрудностСреднаПреди време бяхме командировани в Гърция. Там редовно се хранехме в една страхотна кръчма, в която работеше българско семейство. Жената, която въртеше вкусотиите в кухнята, беше така добра да сподели някои от тайните си. Как правеше чудно хрупкави пържени тиквички, ще споделя тук.
Тиквичките се измиват и нарязват на възможно най-тънки ивици. Поставят се в купа, пълна със студена вода и около 1-2 с.л. сол, разтворена в нея. Хубаво е водата да е от хладилника, както и да се добавят няколко кубчета лед.
В широка чиния се сипва брашно, в което тиквичките ще се овалват.
Приготвя се и една купа пълна с вода. Тя трябва да е ледена, затова в нея изсипваме поне една форма пълна с лед.
В тиган се загравя олиото.
Всяка тиквичка се вади от водата, леко се отцежда и се овалва в брашното.
Потопява се за секунда в ледената вода и се поставя в сгорещеното олио.
Пържи се от двете страни до златисто.
Млякото се разбива, чесънът се счуква, копърът се нарязва на ситно. Всички съставки се объркват добре. Сосът се посолява на вкус. Готовите тиквички се заливат с него.
Добре е тиквичките да се консумират веднага, докато са хрупкави.
Съставки
Стъпки
Тиквичките се измиват и нарязват на възможно най-тънки ивици. Поставят се в купа, пълна със студена вода и около 1-2 с.л. сол, разтворена в нея. Хубаво е водата да е от хладилника, както и да се добавят няколко кубчета лед.
В широка чиния се сипва брашно, в което тиквичките ще се овалват.
Приготвя се и една купа пълна с вода. Тя трябва да е ледена, затова в нея изсипваме поне една форма пълна с лед.
В тиган се загравя олиото.
Всяка тиквичка се вади от водата, леко се отцежда и се овалва в брашното.
Потопява се за секунда в ледената вода и се поставя в сгорещеното олио.
Пържи се от двете страни до златисто.
Млякото се разбива, чесънът се счуква, копърът се нарязва на ситно. Всички съставки се объркват добре. Сосът се посолява на вкус. Готовите тиквички се заливат с него.
Добре е тиквичките да се консумират веднага, докато са хрупкави.
