Настройки за принтиране:

Червена леща с лук по индийски

Количество6 ПорцииПодготовка20 минПриготвяне50 минОбщо 1 hr 10 мин

 500 г червена леща
 4 домата
 4 глави лук
 2 скилидки чесън
 1 ч.л. лют червен пипер
 8 с.л. масло гхи*
 2 ч.л. кимион
 2 ч.л. куркума
 сол на вкус
1

Лещата се измива, слага се в тенджера и се залива с вода, така че да я покрие добре. Доматите се обелват и се нарязват на кубчета.

2

Половината от маслото се загрява и в него за кратко се запържват кимионът и куркумата. Към тях се добавят доматите, смачканият чесън, червеният пипер, посолява се и се оставя да къкри 2 минути. След това сместа се изсипва при лещата и се слага на огъня. Оставя се да ври на слаб огън до готовност на лещата, и ако е необходимо се долива още вода.

3

През това време лукът се нарязва на тънки полумесеци и се запържва до златисто в останалото масло гхи. Преди сервиране лукът се разбърква в лещата.

*Масло гхи
4

Маслото гхи се използва в индийската кухня и представлява т.нар. пречистено масло. Има го по магазините, но може да се направи и в домашни условия.
500г краве масло се разтопява на слаб огън и се оставя да къкри между 40 и 60 минути, докато добие златист цвят. Под влияние на температурата маслото отделя белтъка си под формата на малки бели гранулки. След като се отстрани от огъня се прецежда през 2 марли. Сипва се в стъклен буркан или глинен съд. Съхранява се на сухо, но не и в хладилник. Трайно е дълго време.

Хранителна Стойност

Порции 6