Черешов чийзкейк

АвторLyuba KirovaКатегорияТрудностСредна

След дълги и уморителни седмици, прекарани между учебниците и jumpseat- a; Варна, София и Бургас, чак сега намирам време да публикувам някои отдавна изпробвани, но така и несподелени рецепти... Този чийзкейк, от календара на GoodFood сервирах като лек десерт на градинското парти за рожденния ми ден...

Количество12 Порции
Подготовка20 минПриготвяне1 hr 25 минОбщо 1 hr 45 мин

За блата
 50 г масло
 140 г чаени бисквити
 1 с.л. мед
За крема
 200 г череши без костилки
 225 г захар
 500 г крем сирене (тип "Филаделфия")
 1 с.л. царевично нишесте
 2 яйца
 2 ч.л. ванилова захар
 настъргана кора от 1 портокал
 200 мл течна сметана
За декорация
 150 г череши с дръжките
 пудра захар за поръсване

1

Фурната се загрява до 160С. Бисквитите се натрошават на ситно. Маслото се разтопява заедно с меда и се излива върху бисквитените трохи. След като поемат добре, се разстилат равномерно на дъното на тортена форма с диаметър 22см . Подравнява се и се пече 10 минути. След като блатът е готов, фурната се намалява до 150С.

2

В блендер се смилат на каша почистените череши, заедно с 85г захар. Сместа се изсипва в тенджерка, кипва се и се оставя да къкри 10 минути на слаб огън, докато стане на гъст сироп, след което се охлажда.

3

През това време крем сиренето, нишестето, яйцата, останалата захар (140г), ваниловата захар, портокаловата кора и 1/2 от сметаната се разбиват на гладка смес. Половината от нея се изсипва върху изпечения блат. Върху нея се излива половината от черешовия сироп и се покрива внимателно с останалата бяла смес.

4

Пече се 45 минути, след което фурната се изключва, а чийзкейкът се оставя вътре за още 30 минути.

5

След като се извади, се охлажда добре и се намазва с останалата предварително разбита сметана, а в средата се изсипва останалата част от черешовата смес. С дървено шишче леко се "издърпват лъчи", така че червената смес да наподобява слънце. Черешите за декорация се подреждат по периферията на чийзкейка. Преди поднасяне се наръсват с пудра захар.

Съставки

За блата
 50 г масло
 140 г чаени бисквити
 1 с.л. мед
За крема
 200 г череши без костилки
 225 г захар
 500 г крем сирене (тип "Филаделфия")
 1 с.л. царевично нишесте
 2 яйца
 2 ч.л. ванилова захар
 настъргана кора от 1 портокал
 200 мл течна сметана
За декорация
 150 г череши с дръжките
 пудра захар за поръсване

Стъпки

1

Фурната се загрява до 160С. Бисквитите се натрошават на ситно. Маслото се разтопява заедно с меда и се излива върху бисквитените трохи. След като поемат добре, се разстилат равномерно на дъното на тортена форма с диаметър 22см . Подравнява се и се пече 10 минути. След като блатът е готов, фурната се намалява до 150С.

2

В блендер се смилат на каша почистените череши, заедно с 85г захар. Сместа се изсипва в тенджерка, кипва се и се оставя да къкри 10 минути на слаб огън, докато стане на гъст сироп, след което се охлажда.

3

През това време крем сиренето, нишестето, яйцата, останалата захар (140г), ваниловата захар, портокаловата кора и 1/2 от сметаната се разбиват на гладка смес. Половината от нея се изсипва върху изпечения блат. Върху нея се излива половината от черешовия сироп и се покрива внимателно с останалата бяла смес.

4

Пече се 45 минути, след което фурната се изключва, а чийзкейкът се оставя вътре за още 30 минути.

5

След като се извади, се охлажда добре и се намазва с останалата предварително разбита сметана, а в средата се изсипва останалата част от черешовата смес. С дървено шишче леко се "издърпват лъчи", така че червената смес да наподобява слънце. Черешите за декорация се подреждат по периферията на чийзкейка. Преди поднасяне се наръсват с пудра захар.

Черешов чийзкейк

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *