Ягодова торта с цедено кисело мляко

АвторLyuba KirovaКатегорияТрудностСредна

Количество12 Порции
Подготовка20 минПриготвяне1 hrОбщо 1 hr 20 мин

За блата
 3 яйца
 3 с.л. вода
 125 г захар
 1 пакетче ванилова захар
 100 г пресято брашно
 50 г царевично нишесте
 2 ч.л. бакпулвер
За крема
 500 г цедено кисело мляко
 сокът и настърганата кора от един малък лимон
 75 г захар
 12 г желатин
 400 мл животинска сметана за разбиване
 150 г ягоди, нарязани на кубчета и подсушени
За декорация
 200 г ванилова глазура
 100 г черен шоколад
 50 г млечен шоколад
 7 цели ягоди

За блата
1

Фурната се загрява на 190С.
Яйцата и захарта за блата се разбиват с миксер на парна баня (в купа, поставена над тенджера с вряща вода, но без дъното на купата да докосва водата), докато сместа се сгъсти и удвои обема си. Купата се отстранява от тенджерата и сместа продължава да се разбива, докато се охлади.

2

Добавят се солта и половината от брашното. Разбърква се с дървена лъжица. След това се сипва разтопеното масло по краищата на купата и се разбърква. Добавя се и останалото брашно.

3

Готовото тесто се изсипва в намаслена тортена форма и се пече 30 минути. Готовият блат се оставя във формата за 5 минути, след което се разрязва надлъжно на две.

За крема
4

Киселото мляко се разбива (на ръка, не с миксер) с лимоновия сок и кора и захарта на гладка смес.

5

Желатинът се накисва във вода, след което се разтапя на водна баня и се изсипва внимателно на тънка струйка към млечната смес, като постоянно се разбърква.

6

Сметаната се разбива и към нея се добавят нарязаните ягоди. След това млечната смес и сметаната се смесват и се разбъркват добре. Ако сметаната ви не е била подсладена, е добре да опитате крема, и при нужда да добавите още захар.

7

Кремът се изсипва върху единият блат (поставен в тортена форма или ринг), след което отгоре се поставя и другият. Тортата се оставя в хладилник поне за 2 часа, докато стегне.

Декорация
8

Тъмният шоколад се разтапя на водна баня и в него се топват измитите и подсушени ягоди.

9

Тортата се намазва отгоре и отстрани с глазурата. С разтопения млечен и останалия тъмен шоколад се очертават кръгове. С помощта на клечка за зъби кръговете от шоколад се "издърпват" през 2см. Накрая в средата се нареждат шоколадовите ягоди.

Съставки

За блата
 3 яйца
 3 с.л. вода
 125 г захар
 1 пакетче ванилова захар
 100 г пресято брашно
 50 г царевично нишесте
 2 ч.л. бакпулвер
За крема
 500 г цедено кисело мляко
 сокът и настърганата кора от един малък лимон
 75 г захар
 12 г желатин
 400 мл животинска сметана за разбиване
 150 г ягоди, нарязани на кубчета и подсушени
За декорация
 200 г ванилова глазура
 100 г черен шоколад
 50 г млечен шоколад
 7 цели ягоди

Стъпки

За блата
1

Фурната се загрява на 190С.
Яйцата и захарта за блата се разбиват с миксер на парна баня (в купа, поставена над тенджера с вряща вода, но без дъното на купата да докосва водата), докато сместа се сгъсти и удвои обема си. Купата се отстранява от тенджерата и сместа продължава да се разбива, докато се охлади.

2

Добавят се солта и половината от брашното. Разбърква се с дървена лъжица. След това се сипва разтопеното масло по краищата на купата и се разбърква. Добавя се и останалото брашно.

3

Готовото тесто се изсипва в намаслена тортена форма и се пече 30 минути. Готовият блат се оставя във формата за 5 минути, след което се разрязва надлъжно на две.

За крема
4

Киселото мляко се разбива (на ръка, не с миксер) с лимоновия сок и кора и захарта на гладка смес.

5

Желатинът се накисва във вода, след което се разтапя на водна баня и се изсипва внимателно на тънка струйка към млечната смес, като постоянно се разбърква.

6

Сметаната се разбива и към нея се добавят нарязаните ягоди. След това млечната смес и сметаната се смесват и се разбъркват добре. Ако сметаната ви не е била подсладена, е добре да опитате крема, и при нужда да добавите още захар.

7

Кремът се изсипва върху единият блат (поставен в тортена форма или ринг), след което отгоре се поставя и другият. Тортата се оставя в хладилник поне за 2 часа, докато стегне.

Декорация
8

Тъмният шоколад се разтапя на водна баня и в него се топват измитите и подсушени ягоди.

9

Тортата се намазва отгоре и отстрани с глазурата. С разтопения млечен и останалия тъмен шоколад се очертават кръгове. С помощта на клечка за зъби кръговете от шоколад се "издърпват" през 2см. Накрая в средата се нареждат шоколадовите ягоди.

Ягодова торта с цедено кисело мляко

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *