Кезекухен се нарича немският чийзкейк, който мога да си хапвам седмици наред, без да ми писва. Приготвя се с немска извара- кварк (quark), която за мое най-голямо щастие вече се намира и в България. Кезекухенът има безброй вариации, а тази е с друг продукт, с който за пръв път се запознах именно в немската кухня- ревен. Пак за мое огромно щастие се среща вече и у нас. Сладкишът е леко кисел и много свеж: точно като за разцъфващата пролет...
Фурната се загрява до 200С. Правоъгълна тавичка с размер 20/30 см се застила с хартия за печене. По желание, кезекухенът може да се приготви и в тортена форма с диаметър 30 см.
Всички съставки за тестото се поставят в купа и се разбиват с миксер (с кукуте за тесто) до получаване на ронлива маса. Полученото ронливо тесто се изсипва на дъното на формата и се притиска леко с ръце, за да се съединят трохите. Пече се в предварително загрятата фурна 15 минути.
Изпеченият блат се оставя да се охлади, а градусите на фурната се намаляват до 180.
Ревенът се почиства, измива и нарязва на парчета с големина 5 на 2 см. Ако стъблата са много дебели, първо се разрязват надлъжно.
Сметаната се разбива на сняг.
Яйцата и захарта се разбиват на пяна, добавя се пудинга на прах и се разбива на ниска степен до пълното му усвояване. Следват заквасената сметана и изварата. Най-накрая се прибавя и разбитата сметана, като се разбърква с помощта на дървена или пластмасова лъжица.
Половината от получения крем се разстила върху охладения блат. Върху него се нарежда и половината от нарязаният ревен, следва още един слой крем и най-отгоре се нарежда останалият ревен.
Сладкишът се пече 55 минути на 180С.
След като е готов, кезекухенът се охлажда напълно.
Ако сте решили да използвате Tortenguss, то се приготвя съгласно указанията на пакета, след което се поръсва със счукания шам фъстък.
0 servings