Маслото се разтапя и се смесва с прясното мляко. Към него се добавят маята, солта и захарта. Постепенно започва да се добавя и брашното - чаша по чаша, като се обърква постоянно, до получаване на меко тесто (ако е нужно, се добавя малко брашно). Тестото се покрива с кърпа и се оставя на топло за 45 минути, докато удвои обема си.
Кифличките могат да се приготвят и на следващия ден. В такъв случай, тестото се поставя в хладилника, покрито с фолио.
Фурната се загрява до 180С.
Плънката за кифличките се приготвя, като маслото се разтопява, към него се прибавят захарта и канелата и се разбърква до хомогенизиране.
Тестото се разделя на две. Първата половина се разточва на правоъгълна кора с дебелина 5мм върху набрашнена повърхност. Половината от плънката се разпределя равномерно върху кората, като 2см от дългата част се оставят ненамазани (за да не изтече плънката при навиването). Същата процедура се повтаря и с втората половина от тестото.
Всяка кора се завива на руло, което се разрязва на 12 парчета. Всяка кифличка се поставя в хартиена форма за мъфини, след което се нареждат в гнездата на тава за мъфини. Ако не разполагате с такива, кифличките могат да се наредят в обикновена тава, покрита с хартия за печене. Преди да се сложат във фурната, кифличките се намазват с разбитото яйце и се наръсват с малко захар.
Пекат се 20 минути в предварително загрятата фурна.
0 servings