АвторLyuba KirovaКатегорияЧийзкейковеТрудностНискаКезекухен се нарича немският чийзкейк, който мога да си хапвам седмици наред, без да ми писва. Приготвя се с немска извара- кварк (quark), която за мое най-голямо щастие вече се намира и в България. Кезекухенът има безброй вариации, а тази е с друг продукт, с който за пръв път се запознах именно в немската кухня- ревен. Пак за мое огромно щастие се среща вече и у нас. Сладкишът е леко кисел и много свеж: точно като за разцъфващата пролет...
Фурната се загрява до 200С. Правоъгълна тавичка с размер 20/30 см се застила с хартия за печене. По желание, кезекухенът може да се приготви и в тортена форма с диаметър 30 см.
Всички съставки за тестото се поставят в купа и се разбиват с миксер (с кукуте за тесто) до получаване на ронлива маса. Полученото ронливо тесто се изсипва на дъното на формата и се притиска леко с ръце, за да се съединят трохите. Пече се в предварително загрятата фурна 15 минути.
Изпеченият блат се оставя да се охлади, а градусите на фурната се намаляват до 180.
Ревенът се почиства, измива и нарязва на парчета с големина 5 на 2 см. Ако стъблата са много дебели, първо се разрязват надлъжно.
Сметаната се разбива на сняг.
Яйцата и захарта се разбиват на пяна, добавя се пудинга на прах и се разбива на ниска степен до пълното му усвояване. Следват заквасената сметана и изварата. Най-накрая се прибавя и разбитата сметана, като се разбърква с помощта на дървена или пластмасова лъжица.
Половината от получения крем се разстила върху охладения блат. Върху него се нарежда и половината от нарязаният ревен, следва още един слой крем и най-отгоре се нарежда останалият ревен.
Сладкишът се пече 55 минути на 180С.
След като е готов, кезекухенът се охлажда напълно.
Ако сте решили да използвате Tortenguss, то се приготвя съгласно указанията на пакета, след което се поръсва със счукания шам фъстък.
Съставки
Стъпки
Фурната се загрява до 200С. Правоъгълна тавичка с размер 20/30 см се застила с хартия за печене. По желание, кезекухенът може да се приготви и в тортена форма с диаметър 30 см.
Всички съставки за тестото се поставят в купа и се разбиват с миксер (с кукуте за тесто) до получаване на ронлива маса. Полученото ронливо тесто се изсипва на дъното на формата и се притиска леко с ръце, за да се съединят трохите. Пече се в предварително загрятата фурна 15 минути.
Изпеченият блат се оставя да се охлади, а градусите на фурната се намаляват до 180.
Ревенът се почиства, измива и нарязва на парчета с големина 5 на 2 см. Ако стъблата са много дебели, първо се разрязват надлъжно.
Сметаната се разбива на сняг.
Яйцата и захарта се разбиват на пяна, добавя се пудинга на прах и се разбива на ниска степен до пълното му усвояване. Следват заквасената сметана и изварата. Най-накрая се прибавя и разбитата сметана, като се разбърква с помощта на дървена или пластмасова лъжица.
Половината от получения крем се разстила върху охладения блат. Върху него се нарежда и половината от нарязаният ревен, следва още един слой крем и най-отгоре се нарежда останалият ревен.
Сладкишът се пече 55 минути на 180С.
След като е готов, кезекухенът се охлажда напълно.
Ако сте решили да използвате Tortenguss, то се приготвя съгласно указанията на пакета, след което се поръсва със счукания шам фъстък.
