Амаретите за блата се смилат в чопър. Добавя се разтопеното масло и получената смес се разстила по дъното на предварително застлана с хартия за печене тортена форма.
Фурната се загрява до 180С.
Белтъците за пълнежа, заедно с щипка сол се разбиват на твърд сняг. Постепенно се добавя и захарта.
В друга купа се разбиват изварата с жълтъците, портокаловата кора, кондензираното мляко и нишестето. Белтъчната смес се добавя към изварената на два пъти, като се разбърква с лъжица или шпатула, но не и с миксер.
Получената смес се излива върху блата, заглажда се и се пече в предварително загрятата фурна за около 1 час. След това фурната се изключва и кезекухенът се оставя вътре за още 15 минути.
През това време конфитюрът от вишни се пасира и се кипва в малка тенджерка. Намазва се върху топлия кезекухен и се оставя напълно да се охлади.
Шоколадът се начупва на парчета и се разтопява на слаб огън заедно със захарта и водата до получаване на напълно гладка глазура. Оставя се за кратко да се охлади и се разпределя върху кезекухена и по борда му. Оставя се в хладилник за няколко часа преди поднасяне, най-добре за цяла вечер.
Съставки
Стъпки
Амаретите за блата се смилат в чопър. Добавя се разтопеното масло и получената смес се разстила по дъното на предварително застлана с хартия за печене тортена форма.
Фурната се загрява до 180С.
Белтъците за пълнежа, заедно с щипка сол се разбиват на твърд сняг. Постепенно се добавя и захарта.
В друга купа се разбиват изварата с жълтъците, портокаловата кора, кондензираното мляко и нишестето. Белтъчната смес се добавя към изварената на два пъти, като се разбърква с лъжица или шпатула, но не и с миксер.
Получената смес се излива върху блата, заглажда се и се пече в предварително загрятата фурна за около 1 час. След това фурната се изключва и кезекухенът се оставя вътре за още 15 минути.
През това време конфитюрът от вишни се пасира и се кипва в малка тенджерка. Намазва се върху топлия кезекухен и се оставя напълно да се охлади.
Шоколадът се начупва на парчета и се разтопява на слаб огън заедно със захарта и водата до получаване на напълно гладка глазура. Оставя се за кратко да се охлади и се разпределя върху кезекухена и по борда му. Оставя се в хладилник за няколко часа преди поднасяне, най-добре за цяла вечер.