Кезекухен с шоколадова глазура

АвторLyuba KirovaКатегорияТрудностНиска

Количество16 Порции
Подготовка40 минПриготвяне1 hrОбщо 1 hr 40 мин

За блата
 150 г амарети
 30 г масло
За пълнежа
 4 белтъка
 щипка сол
 20 г захар
 750 г сладкарска извара (немска извара Quark)
 4 жълтъка
 1 пакетче настъргана портокалова кора (или настъргана кора от 1 био портокал)
 170 г подсладено кондензирано мляко
 40 г царевично нишесте
За намазване
 150 г конфитюр от вишни
За глазурата
 150 г млечен шоколад
 70 мл вода
 40 г захар

1

Амаретите за блата се смилат в чопър. Добавя се разтопеното масло и получената смес се разстила по дъното на предварително застлана с хартия за печене тортена форма.
Фурната се загрява до 180С.

2

Белтъците за пълнежа, заедно с щипка сол се разбиват на твърд сняг. Постепенно се добавя и захарта.
В друга купа се разбиват изварата с жълтъците, портокаловата кора, кондензираното мляко и нишестето. Белтъчната смес се добавя към изварената на два пъти, като се разбърква с лъжица или шпатула, но не и с миксер.

3

Получената смес се излива върху блата, заглажда се и се пече в предварително загрятата фурна за около 1 час. След това фурната се изключва и кезекухенът се оставя вътре за още 15 минути.
През това време конфитюрът от вишни се пасира и се кипва в малка тенджерка. Намазва се върху топлия кезекухен и се оставя напълно да се охлади.

Глазура
4

Шоколадът се начупва на парчета и се разтопява на слаб огън заедно със захарта и водата до получаване на напълно гладка глазура. Оставя се за кратко да се охлади и се разпределя върху кезекухена и по борда му. Оставя се в хладилник за няколко часа преди поднасяне, най-добре за цяла вечер.

Съставки

За блата
 150 г амарети
 30 г масло
За пълнежа
 4 белтъка
 щипка сол
 20 г захар
 750 г сладкарска извара (немска извара Quark)
 4 жълтъка
 1 пакетче настъргана портокалова кора (или настъргана кора от 1 био портокал)
 170 г подсладено кондензирано мляко
 40 г царевично нишесте
За намазване
 150 г конфитюр от вишни
За глазурата
 150 г млечен шоколад
 70 мл вода
 40 г захар

Стъпки

1

Амаретите за блата се смилат в чопър. Добавя се разтопеното масло и получената смес се разстила по дъното на предварително застлана с хартия за печене тортена форма.
Фурната се загрява до 180С.

2

Белтъците за пълнежа, заедно с щипка сол се разбиват на твърд сняг. Постепенно се добавя и захарта.
В друга купа се разбиват изварата с жълтъците, портокаловата кора, кондензираното мляко и нишестето. Белтъчната смес се добавя към изварената на два пъти, като се разбърква с лъжица или шпатула, но не и с миксер.

3

Получената смес се излива върху блата, заглажда се и се пече в предварително загрятата фурна за около 1 час. След това фурната се изключва и кезекухенът се оставя вътре за още 15 минути.
През това време конфитюрът от вишни се пасира и се кипва в малка тенджерка. Намазва се върху топлия кезекухен и се оставя напълно да се охлади.

Глазура
4

Шоколадът се начупва на парчета и се разтопява на слаб огън заедно със захарта и водата до получаване на напълно гладка глазура. Оставя се за кратко да се охлади и се разпределя върху кезекухена и по борда му. Оставя се в хладилник за няколко часа преди поднасяне, най-добре за цяла вечер.

Кезекухен с шоколадова глазура

Напиши коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *