AuthorLyuba KirovaCategoryКоледа, Кремове, суфлета, сладоледиDifficultyIntermediateОсем купички се намазват с масло, а на дъното им се поставя по едно кръгче намаслена хартия за печене.
Амаретите сме смилат в чопър.
Белият шоколад се начупва на парчета и се разтопява на водна баня. Добавя се амаретото и се разбърква добре. Сместа ще се втвърди и ще стане зърнеста- като пресечена. Това не фатално, тъй като по-късно, при добавяне на топлия желатин, ще се втечни и ще стане отново гладка.
Желатинът се накисва в 45мл студена вода. След като стегне, се разтопява на водна баня и се добавя постепенно към шоколадовата смес.
Сметаната се разбива, докато започнат да се появяват връхчета. Постепенно се добавя към шоколадовата смес заедно с 4с.л. от натрошените амарети.
Във всяка от намаслените купички се слага по 1 ч.л. натрошени амарети. Пълнят се с шоколадовия мус и се заглаждат. Отгоре се наръсват с останалите натрошени амарети. Оставят се да стегнат на студено за 4 часа.
Всички съставки за шоколадовия сос се слагат в тенджерка с дебело дъно на слаб огън, докато шоколадът се разтопи и се получи гладък сос. Охлажда се.
Охладените мусове се отделят от купичките с помощта на тънък нож и се обръщат в индивидуални чинийки. Гарнират се с шоколадовия сос.
Ingredients
Directions
Осем купички се намазват с масло, а на дъното им се поставя по едно кръгче намаслена хартия за печене.
Амаретите сме смилат в чопър.
Белият шоколад се начупва на парчета и се разтопява на водна баня. Добавя се амаретото и се разбърква добре. Сместа ще се втвърди и ще стане зърнеста- като пресечена. Това не фатално, тъй като по-късно, при добавяне на топлия желатин, ще се втечни и ще стане отново гладка.
Желатинът се накисва в 45мл студена вода. След като стегне, се разтопява на водна баня и се добавя постепенно към шоколадовата смес.
Сметаната се разбива, докато започнат да се появяват връхчета. Постепенно се добавя към шоколадовата смес заедно с 4с.л. от натрошените амарети.
Във всяка от намаслените купички се слага по 1 ч.л. натрошени амарети. Пълнят се с шоколадовия мус и се заглаждат. Отгоре се наръсват с останалите натрошени амарети. Оставят се да стегнат на студено за 4 часа.
Всички съставки за шоколадовия сос се слагат в тенджерка с дебело дъно на слаб огън, докато шоколадът се разтопи и се получи гладък сос. Охлажда се.
Охладените мусове се отделят от купичките с помощта на тънък нож и се обръщат в индивидуални чинийки. Гарнират се с шоколадовия сос.